{健康饮食}健康饮食：食用生姜的营养价值

生姜的营养价值

姜的可食部分占95%。每100克含能量172kj，水87g，蛋白质1.3g，脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g，胡萝卜素170μg，视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg，核黄素0.03mg，烟酸0.8mg维生素c 4mg钾295mg，钠14.9mg，钙27mg，镁44mg，铁1.4mg，锰320mg，锌0.34mg，钢0.14mg，磷25mg，硒0.56μg。它还含有姜酚和其他促进消化液分泌的成分。

姜指姜的根茎，别名紫姜、生姜、鲜姜、老姜。温热，其特有的“姜酚”能刺激胃肠粘膜。胃肠道充血，消化能力增强。

生姜怎么吃

在民间，吃姜的方式有很多。比如患者感冒或者感冒的时候，给他们喝点姜汤缓解病情；吃皮蛋、鱼、蟹等水产品时，加入一些姜末和姜汁，可以杀菌去除腥味。除了这些吃法，姜丝或姜片可以用蜂蜜或盐煮去斑点；牙痛福江片能有效缓解疼痛；姜汁能治皮癣；姜片放在腋下去除狐臭；生开水、盐、醋去除脚臭；醋浸生姜丝祛斑；姜水漱口液用于牙周炎和口腔溃疡；此外，在炎热的夏季，食用生姜类食物，如姜汁、嫩姜酸、姜糖等，对身心健康和防暑降温大有裨益。

生姜有哪些禁忌

生姜对身体有很多好处，但会引起口干、咽喉痛、便秘等症状，建议每次食用不超过10g。因为生姜有解毒杀菌的作用，内热者不宜食用。另外，不要吃烂姜和冻姜，因为姜变质后会产生致癌物质。