{健康饮食}什么样的鸡蛋不能吃

有哪些鸡蛋不能吃？鸡蛋一般都吃，但是有些鸡蛋不能吃，那么哪些鸡蛋不能吃呢？我们来看看六种不能吃的鸡蛋。

臭鸡蛋

细菌侵入卵内繁殖，导致变质。蛋壳呈深灰色，甚至蛋壳因内部硫化氢气体膨胀而破裂。鸡蛋中的混合物呈灰绿色或暗黄色，有异味，不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

裂开的鸡蛋

在运输、储存、运输和包装过程中，由于振动、挤压等原因，一些鸡蛋会产生裂纹和裂痕，容易被细菌侵入。如果储存时间长，就不应该食用。

死胎蛋

在孵化过程中被细菌或寄生虫污染的蛋，其胚胎由于恶劣的温度和湿度条件而停止发育，被称为死产蛋。这种鸡蛋的营养发生了变化。如果长时间死亡，蛋白质会分解产生多种有毒物质，不适合食用。

发霉的鸡蛋

一些鸡蛋暴露在雨水或潮湿的环境中，会洗掉蛋壳表面的保护膜，导致细菌侵入鸡蛋发霉，导致蛋壳上出现黑点和霉斑。这种鸡蛋不适合购买。此外，还有腹泻黄蛋、血面筋蛋等。，一般不应购买用于消费。

松散的黄色鸡蛋

由于运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，造成机械发黄；或者储存时间过长，细菌或霉菌通过蛋壳气孔侵入卵体，破坏蛋白质结构，造成蛋液发黄变薄浑浊。如果发黄不严重，没有异味，经过煎煮等高温处理仍可食用，但如果细菌在卵内繁殖，蛋白质已经变性，气味不好就不能食用。

粘壳蛋

由于储存时间长，蛋黄膜由坚韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳。如果蛋膜局部发红，还是可以吃的。但如果蛋膜不紧贴蛋壳，皮肤外黑黑的，有异味，就不要再吃了。