{健康饮食}这12种野菜具有神奇的养生功效

近年来，野菜的养生功效逐渐为人所知，甚至都市人也有吃野菜养生的习惯。那么，哪些野菜有养生功效呢？我们来看看。

1.波波丁:对肝脏有好处

很多人在野外见过。它的花粉含有维生素和亚油酸，而它的枝叶含有胆碱、氨基酸和微量元素。聚维酮的主要作用是清热解毒、消肿利尿。它具有广谱抗菌作用，能刺激机体免疫功能，从而达到利胆保肝的作用。可以生吃、油炸或焯水后做成汤，如海蜇皮拌婆媳炒肉丝；也可与绿茶、甘草、蜂蜜等混合。，制成一杯清热解毒、消肿的绿茶。

2.马牙:治疗糖尿病

马齿菜，又称马齿苋和长寿菜。一般红褐色，叶厚，长倒卵形，因外形似马牙而得名。它含有蛋白质、脂肪、蛋氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为它含有较多的酸性物质，吃了会有微酸的感觉。青阳参的药用功能是清热解毒、凉血止血。由于富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体葡萄糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，因此对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的产生，对心血管系统有保护作用。可以多种方式食用，如炒菜、凉拌、馅料等。比如马牙炒鸡蛋，马牙包子，或者水煮大蒜马牙清热止痢。

3.桔梗:抗溃疡

桔梗，又名菜和和尚帽，是韩国人所称的桔梗。它的树枝能开出蓝色的小花。我们平时吃桔梗，桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抑菌等作用。精彩阅读:红枣红茶的浸泡方法及效果

4.蕨菜:镇静

蕨菜，又名蕨类和龙头，常见于野菜。蕨菜叶子卷曲的时候，说明新鲜嫩嫩，老了叶子就会舒展开来。吃蕨菜可以清热润肠，降气化痰，利尿安神。但干蕨菜或盐渍蕨菜在食用前应先用水浸泡，以恢复原状。常见的吃法有炒里脊、蕨菜焖肉、凉拌蕨菜。

5.苦菜:抑制白血病

苦菜学名是服麻或菊苣。茎黄白色；叶片圆形，披针形，表面绿色，背面灰绿色。花鲜黄色，舌状。干苦菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜清热燥湿，消肿排脓，化瘀解毒，凉血止血。苦菜浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急性和慢性粒细胞白血病有抑制作用。比较常见的吃法有蒜拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烤猪肝等。

6.苋菜:补虚健脾

荠菜的花期在4-6月，人们经常可以在田野里看到白色的荠菜花。其主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利湿。春季采摘一些嫩茎叶或荠菜越冬芽。焯水后，煲汤，做馅，炒。还可以煮好吃的荠菜粥。

7.水芹:降血压

水芹也叫水芹和水芹。它的茎中等空，叶子呈三角形，花白色，主要生长在潮湿的地方，如河流和稻田。水芹具有清热解毒、润肺健脾和胃、消积利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们经常吃猪肉炒水芹，水芹羊肉饺子，水芹拌花生。

8.蛰芽:补肾益精

刺芽又称刺龙芽，主要生长在空土地的灌木丛和森林中。它不是像其他野菜一样的草本植物，而是木本植物。它的树皮是灰色的，覆盖着又厚又硬的皮刺；花黄白色；这种水果是浆果，球形，黑色。刺芽的可食部分主要是其芽，能起到益气活血、祛风利湿、止痛、补肾填精等作用。

9.小根蒜:抗动脉硬化

小根蒜，又名薤白、大蒜。它的茎和叶看起来像大蒜，也有洋葱和大蒜的味道。其功能是通阳散结，行气止痢，抑制高脂血症患者血液中过氧化酯的增加，预防动脉粥样硬化。吃法主要是豆腐配小根蒜，或者小根蒜配银耳煮粥。

10.苋菜:滋阴润燥

苋菜具有清热利湿、解毒滋阴、润燥的作用。除了油炸食品、凉拌和汤，苋菜也常用作馅料。如冷苋菜、苋菜鸡丝、苋菜饺子等。精彩阅读:河北三大传统名小吃的实践

11.菊花脑:清热解毒

菊花的嫩茎叶又叫菊郎、菊花头、甘菊。菊花脑具有祛风散热、平肝明目、清热解毒的功效。按照中医的说法，菊花脑平，味甘微苦。加水煮沸，不苦。具有清肝明目、解毒的功效。适用于高血压、便秘、结膜充血、肿痛等患者。，具有良好的防治效果。春季菊花脑可凉、炒、煮。但虚寒体质的人(如怕冷、腹泻、畏寒等。)应该不会吃吧。

12.香椿:美与美

它含有大量的维生素C、维生素E、蛋白质、磷、铁等。它的特殊香味是因为含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，具有健脾开胃、解毒养颜的功效。女性多吃可以滋润皮肤，保持容颜美丽。但香椿在食用前必须用开水烫一下，以降低亚硝酸盐含量。另外，香椿是一种“发品”，皮肤病、哮喘、发热、传染病患者不宜食用。

温馨提醒:不要吃不认识的野菜，也不要吃容易误食的野菜，以免中毒。野菜一般污染比较少，没有特别的风味。可以说是天然食品，但都是中等的。过量食用野菜，由于大部分野菜性寒凉，容易引起脾胃虚寒等疾病。少数野菜，如腥菜，毒性稍大，多吃有害。蕨类等野菜含有过敏物质，多吃可能会引起身体不适。所以，吃野菜不能偏食，不能贪吃。