{健康饮食}一口坚果半口油：几种情况不能吃坚果

前段时间电视节目中有专家指出，一盘松子菜玉米的热量是640大卡，而荤菜焖鸡翅的热量只有458大卡。为什么一盘素菜比荤菜辣？其实里面的松子起着关键作用。生活中有很多素菜，腰果芹菜，水煮花生，因为坚果的热量高，所以热量不低。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副研究员张双清告诉《生活时报》，坚果有营养，但脂肪含量也很高。用“一口坚果半口油”来形容并不为过，所以应该限量食用。《中国居民膳食指南2016》建议每周食用50-70克坚果，即每天10克左右。

记者查看了《中国食品成分表》，发现热量较高的前10种坚果，10克对应:2种碧本水果，热量67.6千卡；1个核桃，热量64.6大卡；40颗油炸松子，热量67.4大卡；105颗葵花籽，热量62.5大卡；8炒榛子籽，热61.1大卡；7颗油炸花生，热量58.9大卡；83颗油炸西瓜籽，热量58.2大卡；100颗油炸南瓜子，热量58.2大卡；7个腰果，热量55.9大卡；八颗杏仁，热量54大卡。

坚果有多辣？记者通过比较热量最低的杏仁和樱桃，发现10克杏仁(8粒)的热量相当于360克樱桃果实(约40粒，一盘)。换句话说，吃八颗杏仁可以赶上吃一盘樱花。

5不要吃坚果

睡前不要吃东西。坚果中含有的不饱和脂肪酸对健康有益，但容易导致胃酸反流。

拉肚子的时候不要吃。坚果富含膳食纤维和脂肪，可以缓解便秘，但腹泻的人暂时不宜食用，否则症状会加重。

大鱼大肉后不宜食用。如果一日三餐吃了很多肉，就不要吃坚果，否则会导致脂肪摄入过多，肥胖。

喉咙发炎或过敏的人不能吃。坚果一般都很干，吃了会加重干燥、充血等症状。此外，对坚果过敏的人应该多加注意，最好不要吃。

不要给婴幼儿吃。3岁以下婴儿吃颗粒较大的坚果，窒息风险高，严重时甚至危及生命。坚果可以捣碎或磨成辅食。

吃坚果的两个原则

摘坚果要注意两点:一是选择原味，避免盐炒、糖烤，甚至油性，可以减少油、盐、糖的摄入；第二，尽量不要开皮或去皮，因为坚果中的不饱和脂肪酸容易氧化，氧化后的坚果味道刺鼻，产生的自由基会加速人体衰老，增加患癌症的风险。

坚果各有优势:开心果、开心果、夏威夷果富含维生素b1，分别是核桃的4倍、6倍、12倍；八大关在维生素b2方面优势明显。开心果、松子、杏仁含有大量的维生素e，因此建议坚果相互搭配或轮换食用，使营养更加丰富全面。