{健康饮食}巧克力≠黑巧克力，吃黑巧克力的几大好处

高热量让巧克力背上骂名，但对健康的贡献不小。以下小系列将介绍吃黑巧克力的好处。

注意:巧克力≠黑巧克力

巧克力是一种以可可为基础的混合食物，来自南美洲。它的创始人是“xocoatl”或“chacau阿哈”，意思是苦水。古代玛雅人习惯于种植可可树。他们将可可豆晒干并粉碎，然后加入果汁、沸水和胡椒，使它们混合并搅拌成一种辛辣的饮料。这种饮料被玛雅人用作兴奋剂，因为它含有可可碱和微量可卡因。这种饮料甚至传播到南美洲的其他地方和墨西哥的阿兹特克帝国。

黑巧克力是什么？根据欧盟和fda标准，黑巧克力的可可含量不应低于35%，而根据我国国家标准，黑巧克力的可可含量不应低于18%。所以你会发现进口的巧克力普遍比较好。

严格来说，如果可可含量低于50%，就不应该叫巧克力，应该叫巧克力糖。但是巧克力糖因为习惯，一般简称为巧克力。

现在有人说黑巧克力对人的健康有帮助，所以很多人刻意选择黑巧克力。而现在中国的巧克力含糖量高达50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力是苦涩的，通常不容易被大多数消费者接受。所以会加可可脂。可可脂口感极好，非常顺滑。它的含量越高，巧克力的味道就越软。但是市场上很多人选择可可脂而不是可可脂，降低了成本，口感也很顺滑。可惜它没有营养价值，含有反式脂肪酸。

吃黑巧克力的好处:

1.吃黑巧克力控制血压。黑巧克力的高黄烷醇含量有助于降血压，黄烷醇促进一氧化氮的产生，从而放松血管。研究表明，高血压和肝血管肝损伤与慢性肝病密切相关。但是黑巧克力可以改善肝脏的血流量，这一点在之前的研究中已经得到证实。科学家正在研究黑巧克力是否也能预防肝损伤。

2.吃黑巧克力对心脏有好处。保护心脏的方法有很多，其中多吃纯黑巧克力是一个很好的方法，因为纯黑巧克力富含类黄酮，可以防止血液中的脂肪沉积在血管内壁，防止血管栓塞。

3.吃黑巧克力减肥。黑巧克力占可可的70%以上，富含抗氧化物质，有助于新陈代谢，燃烧脂肪，进而达到减肥的效果。

4.吃黑巧克力抗癌。新的研究发现，巧克力可以饿死癌细胞。很多研究证实，巧克力含有多种抗氧化剂，黑巧克力的抗氧化活性是红酒的三倍。它的多酚含量是绿茶的四倍。如何选择？选择纯度在65%以上的黑巧克力，颜色越深越好。

5.吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助于强化珐琅质，从而防止牙垢和牙齿变色。

6.吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力可以改善腿部血液循环，缓解动脉疾病。进一步研究表明，食用黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度升高，是一种强大的血管舒张因子，可促进外周动脉扩张，增加腿部血流量。这项研究表明，富含多酚的黑巧克力可能是血管问题引起的疼痛、痉挛或疲劳的有效缓解剂。