{健康饮食}秋季润燥，不是所有的雪梨都适合

说到秋天的润燥，最常见的方法就是用冰糖炖雪梨。市场上出售的梨品种很多，包括鸭梨、沙梨、贡梨、香梨等。这些梨原则上可以统称为“雪梨”。但广东省中医院芳村医院消化科主任陈艳表示，皮薄汁多的品种确实要起到清热生津、润燥化痰的作用，其中天津雅丽是最好的。

沙梨有较好的调理和干燥效果

“秋燥”的治疗远不是“润”字那么简单，因为“秋燥”可以分为寒热。陈艳说，在夏秋之交，虽然天气变得干燥，但气温仍然很高，甚至在一些城市，气温会突然上升，俗称“秋虎”。此时秋燥以温燥为主，主要表现为口干冷饮、咯血带血丝或流鼻血、大便干结、舌红等。调理干燥可选用清热解毒力强的沙梨。即使你想选择鸭梨或巩俐梨，也建议生吃，因为梨“可以在活着的时候清除六个内脏的热量”。如果你想煮汤，陈艳建议用清凉的川贝或罗汉果煎汤，以增强清热能力，但它不适合喝糖水。

最好用凉的方法煮梨

到了秋冬之交，气温明显下降，此时的干燥以凉为主，主要表现为口干但不喜饮或热饮，薄或不咳痰，舌薄舌燥。原则上要选择温润的产品调理干燥，凉梨已经不适合再吃了。即使吃梨或贡梨，也建议用熟食，因为梨煮熟后寒性会减弱，“熟者能养五脏之阴”。这时候可以选择煮红枣莲子等于温脾或者和梨一起煮粥，可以起到润而不凉的作用。

陈艳还提醒说，虽然梨是水果，但毕竟是凉的。《本草宜颜》一书中提到:“梨，多吃会动脾，少吃不会生病。”脾胃虚弱者，食后会腹泻，不宜多食。脾胃虚弱的人如果真的需要滋润干燥，熟食(煮糖水或汤)更好。