{健康饮食}春季饮食：南方春季养生食谱

南方和北方的春季饮食有所不同。对于南方人来说，春天水分多，所以南方春天养生的食谱主要是祛湿养肝。那么你对华南春天养生了解多少呢？今天，边肖介绍了几种在南方春天保持健康的食谱。

南泉健康食谱

1.红枣糯米粥

配料:半碗薏米，10颗红枣，少许冰糖。

做法:红枣洗净去核，在枣皮上切边，便于口感进入粥内；将薏米洗净，用清水浸泡2小时；将浸泡好的糯米和红枣放入锅中，加入清水用大火煮沸，煮沸后将水转小火，煮沸30-40分钟，煮沸时注意用勺子搅拌，以防粘锅；煮好后关火，加几颗冰糖，根据个人喜好加入桂花和蜂蜜。冰糖彻底吃完后就可以上桌了。

功效:糯米是祛湿的好食材，南方春季湿气重，是使用糯米的好时机；红枣含铁丰富，是补铁补血的优质食品。但这两种食物还有其他用途，就是对抗春天无处不在的过敏症状，每天早上喝一碗大麦红枣粥，帮助你抵抗过敏。

2.木棉鲤

材料:新鲜木棉花4朵，鲫鱼1条，瘦肉150克，姜片3片。

做法:将新鲜木棉洗净，用淡盐水浸泡，再洗净。鲫鱼洗净，煎至微黄，洒少许水；猪瘦肉洗净。与生姜一起放入陶罐中，加入清水(10碗)，大火煮沸，文火煮1小时，加入适量盐。

功效:木棉在广东民间往往是祛湿的好食物。木棉与茵陈相比，有同样的祛湿作用，但平和润泽，最适合早春。煮鲫鱼，清醇可口，祛湿利尿，健脾疏肝，是一款男女老少皆宜的祛湿保湿汤。

3.百合、红枣和银杏

配料:百合50克，红枣10颗，银杏50克，牛肉300克，生姜2片，少许盐。

做法:鲜牛肉用开水洗净切片；银杏去皮，用水除去外膜，再用清水洗净；百合、红枣、生姜分别用清水洗净；红枣去核；生姜去皮，切成两块。在砂锅中加入适量清水，用大火煮沸至水沸腾，加入百合、红枣、银杏和姜片，用中火煮沸百合至熟，加入牛肉，继续煮沸至牛肉熟，然后加入少许盐，立即食用。

功效:具有补血养阴、润肤养颜、润肺益气、平喘涩精的功效。

4.水平取出湿汤

材料:猪250克，夏枯草10克，茵陈10克，生姜2片。

做法:先把猪飞到水里用；将夏枯草、茵陈、生姜、萆薢放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸，再小火煮一个半小时。

功效:该汤不仅清热利湿，对糖尿病患者也有疗效。

5.枸杞叶猪肝粥

配料:米饭、猪肝、瘦肉、枸杞叶、姜丝、少许生粉、盐、油。

做法:先洗枸杞叶。如果你担心枸杞叶中的农药，可以用水浸泡20分钟。猪肝瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟；将大米洗净，加入1500毫升清水，用大火煮沸，加入几滴色拉油，倒入大米，用小火煮沸，煮沸20分钟。然后放入姜丝、猪肝、瘦肉大火，再倒入枸杞叶，煮两分钟，加盐调味。

功效:枸杞叶滋补肝肾，明目。猪肝有养肝、养血、明目的作用。瘦肉具有滋阴养血、润燥生津的作用。这粥养肝阴，清肝热。也可用于夜盲症、结膜炎、视力下降等。因肝阴不足，肝经热。

6、党参马蹄炖黄花胶

材料:党参25g，马蹄铁12个，黄胶150g，瘦肉150g，生姜3片。

做法:党参稍泡洗净；马蹄去皮，切成颗粒；将花胶与姜片一起放入热水中浸泡6小时，然后切成小块；瘦肉洗净，切成方形颗粒。将汤放入炖锅中，加入1000毫升沸水(约4碗)，盖上盖子炖3小时左右，饮用时加入适量盐。

功效:党参是常用的补气中药，黄骅胶具有补中生津养血、健脾开胃、益气填精、安神止痢的功效。一切合为一汤，味道鲜美，具有滋阴益气、生精健脾、润肺开胃的作用，是晚春家庭养生的佳汤。

7.韭菜虾皮炒鸡蛋

配料:韭菜一把，鸡蛋2-3个，盐，虾皮洗净。

做法:韭菜洗净，切成小块。打碎鸡蛋的壳后打鸡蛋。热锅，热油，炒虾香。然后倒入打好的鸡蛋，待鸡蛋炒至略固定形状后倒入韭菜。炒一会儿，然后加入盐、姜末和味精，再炒一会儿。

功效:韭菜含有大量膳食纤维，能清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更适合春季食用。这道菜营养丰富，热量少，暖中，养血，暖腰暖膝。这是一种很好的春季家常菜。

8.芡实山药粥

材料:芡实15克，茯苓15克，山药15克，粳米100克。

做法:将上述材料洗净，一起放入砂锅，加入适量水，大火煮沸，再小火煮沸，制成粥。

功效:具有健脾益气、祛湿止泻的功效。

9.墨鱼炖乌鸡

材料:墨鱼250克，甲鱼1只，乌鸡1只。

做法:将墨鱼去骨，甲鱼去爪，去内脏，沸水焯水，乌骨鸡去毛，去内脏，洗净放入锅中，加入适量水，煮沸后煨1小时，加盐调味。

功效:春季食用养生鸡，对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体弱等有很好的治疗效果。墨鱼焖乌鸡滋阴养血，祛瘀调经，特别适合女性春季养生。