{健康饮食}新鲜无花果怎么晒干 无花果干的功效与作用无花果干果适宜哪些人使

无花果干在无花果加工业中占有重要地位。由于它要求设备简单，生产工艺容易掌握，能保持新鲜水果的原有风味，易于长期保存，因此在无花果产区得到广泛应用。比如新疆产的无花果干已经销往全国各地，山东产的无花果干也有一定的市场。

新鲜无花果的含水量高达78%，存在自由水、胶体水和化合水三种状态。水果干燥过程中去除的水分主要是游离水和部分胶体水。水果干燥主要有两种方法:自然干燥和人工干燥。

人工干燥是人工条件下的脱水干燥，主要包括烘干机、烘干室、太阳能烘干室等设施。

无花果干果加工流程:原料选择-→清洗-→去蒂-→切割-→铺装-→烘干-→软化-→分级包装-→干果。

选材和切割:选取成熟的无花果，去除腐烂的果实、残留的果实和其他杂质，用清水漂洗，切去梗。小果品种不需要切割，大果品种可以切成两半或切成条状，可以增加物料与干燥介质的接触面，缩短干燥时间，降低能耗。

摊铺干燥:自然干燥和人工干燥。原材料的摊铺要均匀，不能过厚。采用自然干燥，将水果摊在干燥托盘、窗帘和长凳上进行干燥。当气候干燥时，水果可以展开并日夜干燥。在打谷场，地面潮湿，遮阳帘要垫上木棍、石头等。，既能防潮，又能改善透气性条件，干燥时应经常翻面。采用人工干燥，加热时注意通风排气，便于水分蒸发。初烘温度较高，需要80-85℃，后期温度较低，为50-55℃。干燥时间一般为6-12小时。无花果干的含水量一般在20%左右，视果实含水量的要求而定。

软化和包装

将无花果干堆积在塑料薄膜上，用塑料薄膜覆盖，软化2-3天，包装制成无花果干。

1.无花果富含食用营养。在便秘时，可作为食物泻药。这种树的胶乳汁含有抑制大鼠移植肉瘤的成分(注射时)。

2.经活性炭和丙酮处理的干果水提取物具有抗艾氏肉瘤的作用。

3.从未成熟果实中获得的乳汁，可抑制大鼠移植性肉瘤和小鼠自发性乳腺癌，导致肿瘤坏死；还能延缓移植腺癌、髓性白血病、淋巴肉瘤的发展和退化。静脉注射这种牛奶0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)可使动物立即死亡，解剖可见内脏毛细血管损伤；腹腔注射的情况类似；皮下注射可引起局部坏死；口服无毒。其石油醚、乙醚提取物对兔、猫、狗有降压作用，呼吸略兴奋；在猫的瞬膜试验中，没有神经节阻断作用。降压作用的原理可能是外周的。远志的水提取物，或者用石油醚提取然后用乙醚处理的提取物，可以降低麻醉的兔子和猫的血压。

无花果属桑科，果实富含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸和少量苹果酸、琥珀酸。它的干果、幼果和植物的乳汁都含有抗肿瘤成分，乳汁中还含有淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。现代研究结果表明，无花果具有一定的通便作用，发生便秘时可作为食物泻药；干果的水提取物经处理后具有抗肿瘤作用；在动物实验中，无花果仍有一定的降压作用。

水果成熟后，摘下新鲜水果，晒干，磨成细粉，吹在喉咙上，可以治疗喉咙痛。5-7个无花果，水煎，配果汁和水果，可以治疗慢性腹泻。新鲜无花果生吃，或者在猪的一段大肠中加入10片干果，可以治疗痔疮、脱肛和便秘。使用新鲜或干燥的无花果，加入冰糖，加水蒸煮，可用于治疗肺热引起的咽干和声音嘶哑。将新鲜无花果倒入半杯左右的果汁中，用开水冲服，一天一次，连日服用，可以缓解哮喘发作的症状。

味道:甜；性冷淡。归经:肺；胃；大肠经。适应症:清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主要咽喉痛；干咳嘶嘶；牛奶稀缺；肠热便秘；食欲不振；消化不良、腹泻、痢疾；痈肿；癣症。

1.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。，可以帮助人体消化食物，促进食欲。因为含有多种脂类，所以有通便的作用；

2.无花果中含有的脂肪酶和水解酶具有降血脂和分解血脂的作用，可以减少脂肪在血管中的沉积，进而起到降血压和预防冠心病的作用；

3、无花果有消炎消肿作用，能利咽消肿；

4.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、芍药苷内酯等活性成分。苯甲醛是一种芳香物质，可以从成熟水果的汁液中提取。两者都有预防癌症和增强机体抗病能力的作用。它们可以预防各种癌症的发生，延缓移植腺癌和淋巴肉瘤的发展，促进其降解，而不会对正常细胞造成毒性。

孕妇要经常吃适量的无花果，因为无花果不仅营养丰富，还能治疗痔疮，促进泌乳。在长期的中医临床实践中得出结论:无花果性温和，味甘，能健胃清肠，消肿解毒，可用于治疗肠炎、痢疾、便秘、痔疮、咽喉肿痛、疥疮疥疮。

无花果属桑科，果实富含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸和少量苹果酸、琥珀酸。它的干果、幼果和植物的乳汁都含有抗肿瘤成分，乳汁中还含有淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。现代研究结果表明，没有花和水果有一定的通便作用，可以作为便秘的食物泻药；干果的水提取物经处理后具有抗肿瘤作用；在动物实验中，无花果仍有一定的降压作用。

无花果干的禁忌如下:

适合人群:一般人都可以吃，孕妇也要经常吃，尤其是老人和小孩。适用于消化不良、食欲不振、便秘、高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症患者。

不适合人群:腹泻、脂肪肝、脑血管意外、正常钾型周期性麻痹等患者不适合进食；大便稀的不要生吃。无花果吃多了对胃肝两虚的人有害，胃寒胃痛的人不宜吃。