{健康饮食}这12种食物最容易隐藏寄生虫

寄生虫是肉眼看不见的，所以寄生虫经常隐藏在一些食物中，添加到我们的身体中引起疾病。所以为了食品安全，一定要注意容易藏寄生虫的食物。以下食物很容易隐藏寄生虫。

1.寿司

风险因素:寿司最大的问题是寄生虫、扁虫、蛔虫。比如生鱼里的寄生虫。生鱼虽然不安全，但是蘸酱或者绿芥末可能会有轻微的杀菌作用。

2.蛋

生鸡蛋和半熟鸡蛋没有凝固的蛋黄，蛋黄凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮熟的鸡蛋或固体鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌。两面都可以放心吃煮鸡蛋或者煎蛋。

3.牛肉馅

吃生牛肉或半熟牛肉是不健康的。牛肉可能带有沙门氏菌或大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为更容易用手拿着。被磨成肉馅后，表面积更大，隐藏的细菌也更多。

4.包装绿色蔬菜

绿叶蔬菜，包括莴苣和菠菜，一直是近年来几次疾病爆发的“罪魁祸首”。最大的疫情之一是2006年爆发的大肠杆菌，与包装菠菜有关，导致199名患者和3人死亡。农产品感染大肠杆菌和沙门氏菌的途径很多，如动物粪便渗入水或土壤，或在人工采摘或包装过程中感染。在大多数情况下，水无法冲走这些危险。

5.球芽甘蓝

芽菜是传统的室内蔬菜。因为芽菜营养丰富，酥脆嫩滑，味道鲜美，深受人们的青睐。但是，豆芽生长的环境最有利于有害细菌的滋生。豆芽生产中使用的原料和设备如果不严格消毒，会滋生大量的有害细菌。

6.生鱼片

鱼去骨，切片，蘸芥末生吃。味道鲜美；裹上一层面粉油炸，酥脆嫩滑...在享受这种美食的时候，可能会把克星种在肚子里，因为这些鱼经常有肝吸虫等寄生虫。广东和广西淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生在人体肝胆管内，可损伤人体肝脏。患者常感到肝痛、腹胀、腹部不适。检查时可发现肝功能异常。

7.小龙虾

由于小龙虾栖息地水质较差，小龙虾体内存在多种肺吸虫病寄生虫。如果人吃生的或未煮熟的小龙虾，很容易感染肺吸虫病，从而引起肺吸虫病。肺吸虫病感染后会寄生于人的肺部，但患者可能会出现咳嗽、胸痛、咯血等症状，严重者可能会导致肺部大量出血，造成器官堵塞甚至死亡。

8.蜗牛

加拿大管圆线虫幼虫在一些陆生或水生蜗牛体内长期发育。有些人为了“吃得新鲜”，就把田螺肉煮了吃。但人们并不知道，如果吃生的或未煮熟的蜗牛肉，可能会感染广州管圆线虫。

9.荸荠

秋天是采摘荸荠和荸荠的季节。刚摘下来就鲜嫩，忍不住往嘴里吃。这个时候很有可能感染寄生在荸荠和荸荠上的姜虫。钉螺寄生可引起消化道和全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等。在严重的情况下，可能会出现贫血、水肿和发育障碍。

10.过桥米线

在餐厅点过桥米线的时候，经常会得到一大碗热汤米粉和几个小盘猪肉片和生鸡蛋。你需要食客把小盘里的食材一个个倒进大碗里，用汤的温度把猪肉片和鸡蛋煮熟。这也是很多人喜欢吃米粉的原因，米粉“新鲜好玩”。但你可能不知道，这种美食是有隐患的，隐患存在于那小盘猪肉片里。

11.海鱼

受大劣按蚊感染的海洋鱼类有很多种，其中食用鱼有三文鱼、三文鱼、金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、带鱼、鳗鱼、石斑鱼、鲱鱼、海鲷等。另外，不属于鱼类的鱿鱼也是大劣按蚊的宿主之一。在海鱼中，大劣按蚊发育成传染性第三期幼虫，然后通过海鱼被吞食的过程进入海洋哺乳动物的消化系统。与海洋哺乳动物的最终宿主相比，人类并不是大劣按蚊的最佳寄生环境，因为大劣按蚊第三期幼虫在人体内不能继续发育成成虫，但仍能对人体健康造成危害。

12.鳗鱼

在美国进行了一项调查。从超市购买的47份样品中，有13份被感染，占近30%。如果被感染的鳗鱼或其他鱼类没有被充分加热食用，这些成熟的幼虫就会进入人体，产生“颌线虫病”。它们在人体内游走，感染者表现为游走的皮下肿块。一旦感染，可能会间歇性复发数年。在中国，鳗鱼通常是在深度烹饪后食用，因此吃鳗鱼引起的颌线虫疾病并不多。但鸡鸭也吃独眼巨人，野猪、猫、狗等动物可能会吃被感染的黄鳝、青蛙或其他鱼类，进而被感染。