{健康饮食}老人吃菜也有讲究 这些蔬菜少吃为妙

虽然蔬菜和水果一样富含维生素，营养价值也很高，但老年人还是很注意吃蔬菜。那么，老年人吃蔬菜应该注意什么呢？让我们互相了解一下。

说到养生，有一句话很重要，就是多吃新鲜的蔬菜水果。蔬菜是几乎所有人都认为有益健康的食物，尤其是老年人应该多吃。但是有些蔬菜不适合老朋友多吃或者不吃比较好。

老年人最好少吃这些蔬菜

1.蔬菜

芥菜类蔬菜，如大头菜，含有一种叫芥子油苷的物质，水解后能产生挥发性芥子油，促进消化吸收。

2.草酸多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜，如竹笋、菠菜、茭白等。，会与肠道内的钙结合形成难以吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。所以凉拌前一定要用开水焯一下，去除大部分草酸。

老年人吃什么蔬菜好

1.豆腐是老年人最喜欢的食物

老年人一般喜欢吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保你平安。”趣味生活的饮食谱说:“到处都可以做，富人穷人都容易。如果你问素食主义的大多数领导人，你也可以吃肉，那些在冬天和月亮冻结的味道美优。”

豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚、降低血铅浓度、保肝、促进新陈代谢的作用。经常吃豆腐有利于健康和智力发展。老年人经常吃豆腐，对动脉硬化、骨质疏松等疾病有很好的治疗效果。

2.白菜深受大家喜爱

白菜味美，劳菜皆宜。国画大师齐白石先生有一幅大白菜的画。他把白菜说成“菜中之王”，夸“菜都不如白菜”。

老人常说:“大夫吃了半年白菜，享清闲”。可见，勤吃大白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质和粗纤维。在药效方面，大白菜可以养胃、促进肠道、解酒、方便排便、降血脂、清热防癌。

你明白老年人吃蔬菜的禁忌吗？