{健康饮食}养生食疗 哪些食物混吃不利于健康食疗养生的优点食疗养生的分类

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1.两种不同医疗体系的目标是不同的:西医治病救人，中医是能治病的人，各有各的价值评价体系。本来两种制度是可以相辅相成，互相尊重的。然而，今天宝贵的医药财富和西医价值评价体系是“在朝”，中医是“在野”，“药食同源”却遭到质疑、抛弃甚至误用。比如曾经流行的那句“绿豆可以治糖尿病”。糖尿病患者众多，现代医学公认的“终身服药”困扰着糖尿病患者。因此，它一出现就引起了广泛的关注。最后，一个与食疗相关的“信任危机”和一个“养生危机”，都是由很多漏洞造成的。这个理论很矛盾的一个方面是，糖尿病的标准是西医定义的，比如根据血糖水平，绿豆作为一种食疗方法，从中医的角度解决了西医定义的疾病，这本身就不科学，失去了中医的优势和特色，因为单从指标来说，绿豆肯定不如西医的降糖药物有效。这两种制度不同，不在一条线上，所以这种说法有漏洞，不能自圆其说。

2.这个学术漏洞扩大后，其实对于食疗养生或者整个中医行业来说都是好事:这个问题上的不足不是一个人的不足，而是整个中医行业的不足，“养生危机”不是一个人造成的，因为整个中医行业已经失去了自己的价值评估体系。这一课要补上，否则“健康危机”还会继续，整个中医体系会崩溃。

1.食疗是根据不同的人、不同的年龄、不同的体质和不同的疾病，在不同的季节选择具有一定保健或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹饪，制成色、香、味、形、味、健康的美味食品。这些食物不仅是美味的食物，而且可以养生、防病治病、健康饮食、延年益寿。中国传统饮食讲究平衡，提出“五谷要养，豆亏不好；五种动物适合受益，但如果通过了，就没坏处；五菜常盛，鲜、绿、黄、红；“五果为助，力求少而数”的饮食原则。用现代语言描述，要保持食物来源的生物多样性，以谷类为主；多吃蔬菜、水果、土豆；每天吃足够的豆类及其制品；鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物应适量。

2.中国传统的饮食结构是很合理的，但是近几年中国人的饮食结构越来越西化。数据显示，从1997年到2002年，在中国居民消费的前十种食品中，谷物和豆类食品的消费量分别下降了2.6%和6.8%，而糖类食品的消费量增加了42.1%，植物油、肉类、家禽和鸡蛋的消费量分别增加了20%以上。这种情况的出现与国外快餐的泛滥有关。国外的快餐大多是油炸烤的，肉的比例很高。这种“吃肉有营养”的误导，是饮食结构西化的重要原因。事实上，食物热量约60%来自碳水化合物，25%来自脂肪，12% ~ 15%来自蛋白质，这是理想的膳食组成比例。

1.粥:粥是用米饭和水煮的。若加药一起煮，称为药粥，也可在粥中加入适量药汁，供患者服用。它包括食疗和药物的双重作用。比如干姜是中医用来温中散寒的药，但没有滋补作用，只适用于内寒之症；粳米或糯米可以健脾益气，但没有祛寒的功效。如果用干姜和大米煮粥，会成为温补脾胃、治疗脾胃虚寒的良方。再比如用糯米煮粥，煎药时加入适量的葱、姜，煮好后加一小杯醋，既能治疗感冒，又能预防感冒。因为谷米煮粥，加药，特别是补药粥，可以正常当早餐或零食吃，可以充饥和治疗食物。粥类食物简单易用，古今食疗中使用最多。

2.汤:汤，又称汤，是由肉、蛋、奶、海鲜等制成的浓汤。可以当正餐，也可以当配餐。比如百合银耳汤，用百合50克，银耳25克，冰糖50克。百合、莲子、银耳加水煮熟，文火煨至汤汁微粘，再加入冰糖，冷却后即可食用。具有安神健脑的作用，每天晚上睡前服用，治疗失眠多梦、焦虑健忘。

中医一直强调“药疗不如食疗”，以食为药有以下突出优势:

1.食疗不会产生任何毒副作用，药物治疗则不会。长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，还可能影响人体的某些健康；

2.这些食物都是我们日常生活中的普通东西，价格低廉，有的甚至一分钱都不用花，这样我们就可以在日常的饭食中达到治病的目的，这是昂贵的医药费所无法比拟的；

3.食为药也有不痛的好处，让人们在享受美食的过程中摆脱疼痛，避免打针、吃药甚至手术的痛苦。以这些药物无可比拟的优势，如何通过饮食而不是食物来治疗疾病？当然，食疗是最好的药方，食疗在预防和治疗疾病方面有很好的疗效，不同于药物治疗的优势，但并不意味着食疗可以治愈一切疾病，也不能代替药物治疗。如果病情严重或应用食疗后病情未缓解，应请医生指导。