{健康饮食}蒜是杀菌高手 哪些人不适合多吃

再好的东西，也不要贪。是的，就像大蒜是个好东西，可以杀菌消毒，对人体有益。但是吃太多大蒜对身体不好。有些人还不适合吃大蒜。谁不合适？

不知道你有没有这样的经历:你小的时候不喜欢大蒜，所以总是挑。结果你爸妈说，大蒜能杀菌，孩子要多吃。然后我把它放在碗里给你。嗯，这样的话，光采蔬菜是没用的。但是吃大蒜真的有那么好吗？我们来看看。

吃大蒜的好处:

1、消炎杀菌

大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，大蒜汁能在3分钟内杀死培养基中的细菌。大蒜素能杀死流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多种病原微生物。

2.大脑和智力

大蒜中的成分可以与人体内的维生素b1结合产生“蒜氨酸”，可以促进和发挥维生素b1的作用，增强碳水化合物的氧化和能量供应，为脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

3.预防癌症和心脑血管疾病

大蒜可以阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞的生长，对癌细胞有很强的杀伤力。另一个昵称是“血管清道夫”，意思是可以降低血脂和血液粘度，减少心脏病、脑血栓等疾病的危害。此外，大蒜还能抗衰老，促进头发生长。

就算吃大蒜真的好，还能不能多吃点大蒜？边肖曾经听说，不管东西有多好，你都不能吃得太多。你要把握一定的度。具体是怎样的？我们来看看。

多吃大蒜有什么危害？

有句话叫:大蒜有好处，只有一个坏处，伤眼睛。长期过量食用大蒜会导致视力模糊、视力下降、耳鸣、口干、头重脚轻、记忆力下降。所以，凡事都要注意一个度。科学家认为，每天吃一瓣生蒜比较合适，吃两三瓣熟蒜就够了。大蒜虽然小，但是多吃也没用。

大蒜素具有杀菌作用，在受热和盐的作用下很快就会失去作用，所以最好生吃不加盐。因此，如果你想达到最好的保健效果，最好将大蒜捣碎，放入空气体中10~15分钟后再食用。

这三种人不应该吃大蒜

1.肝病患者不应进食

大蒜的某些成分可以刺激肠胃，抑制肠内消化液的分泌，影响食物的消化，从而加重肝炎患者的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发性成分会降低血液中的红细胞和血红蛋白，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

2.非细菌性腹泻不宜食用

当出现非细菌性肠炎和腹泻时，大蒜不应生吃。由于局部肠黏膜发炎，辛辣的大蒜素会刺激肠道，加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，使病情加重。

3.患有眼疾的患者不应进食

中医认为，长期食用大蒜会“损害肝脏和眼睛”。另外，夏秋季大量食用大蒜对眼睛的影响最大。