{健康饮食}老人吃什么能增强免疫力 6类食物要常吃

肉。禽肉含蛋白质多，脂肪少，所以畜肉更适合老年人。禽肉很嫩，容易消化。鱼肉比动物肉更容易消化，蛋白质含量更高。海鱼中含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。海鱼含碘多，虾皮含钙多，适合多种用途。

蔬菜和蔬菜是几种维生素的重要来源，如含有胡萝卜素和维生素A的胡萝卜，含有维生素c的苦瓜，蔬菜中大量的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，防止老年人便秘。木耳和紫菜也含铁量高，老年人尤其是女性贫血发病率高，要多吃。大蒜、洋葱、西红柿等蔬菜也含有维生素P，与维生素C类似，具有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜也有降低血液胆固醇的作用。另外，大蒜可以预防胃肠癌，所以要多吃。生吃黄瓜和西红柿可以减少烹饪中vc营养的损失。

维生素D维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用。如果长期缺乏，可能会导致佝偻病或骨质疏松症。近年来发现维生素D有助于预防癌症、免疫系统功能障碍、多发性硬化、抑郁症等各种疾病。

太阳下山后，维生素A在灯光昏暗的楼道里上下楼梯。许多老人看不清楚，表现出摸索和小心的迹象。补充维生素A可以改善这个问题。维生素A是眼睛感光材料的重要原料，能增加角膜的光滑度，使眼睛明亮明亮。反而会导致角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原本清澈的角膜变得像磨砂玻璃一样模糊，甚至引发夜盲症、白内障等眼病。

西洋参能抗心律失常、心肌缺血、心肌氧化，增强心肌收缩力。冠心病患者有气阴两虚、心悸气短的症状，可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效是调节血压，有效降低暂时性和持续性血压，帮助高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。长虹西洋参片选用长白山原有6年以上的西洋参片，每天服用3-5g枸杞泡水，对老年人的血压调节有很好的效果。

坚果和新鲜水果富含维生素c，水果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进消化液的分泌。猕猴桃含有大量的维生素C，可以预防胃癌。硬壳的坚果蛋白质和脂肪含量较高，有些坚果如炒瓜子也含钙、铁、锌较高。