{健康饮食}山药营养价值是什么 山药的中药属性包括哪些吃山药的好处是什么呢

1、健脾和胃，帮助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药是药食两用的产品。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等疾病；

2.滋肾益精:

山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。肾虚遗精、妇女白带、尿频等疾病均可服用；

3、益肺止咳:

山药含有皂甙和粘液，具有润滑和润肺的作用，因此能益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳；

4.降低血糖:

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。它可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食物疗法

5、延长寿命:

山药含有大量粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血病，达到益神经、延年益寿的效果；

6.抗肝昏迷

近年来发现山药具有镇静作用，可用于抗肝昏迷。

适用人群:

一般人都能吃。

1.适用于糖尿病、腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻的患者；

2.山药有收集痰液的作用，所以不适合大便干燥的人；另外，真正邪恶的人是不吃山药的。

1.治痰平喘

取半碗生山药，捣碎，取半碗甘蔗汁，搅拌均匀，趁热饮用。

2.治疗脾胃虚弱，食欲不振

取白术、山药、人参七块半，研成粉末，糊成赤小豆大小的丸子，每次吃四五十粒。

3.治疗手脚冻伤

取山药，研细，然后敷在冻疮上。

4.治尿频，补虚，补焦寒

取适量山药，研成细末，放入镅(一种有柄有口的用来烧开水和煮东西的器具)，加一勺酒，煮开香气后加一杯酒，搅拌均匀，每日一次。

5.禁痢(吃了就吐的痢疾)

半生山药，捣碎成粉，每次2元，配米汤，一天两次。

6.治疗腹泻:山药150克洗净去皮，切块；糯米150克，洗干净。先煮糯米粥，半熟时加入山药片，粥熟了就可以吃了。适用于脾虚泄泻、小便不利、咳喘患者。

7.治呕吐:取半夏10克，用温水洗净数次，加适量水煎煮，取汁去渣，山药30克研成粉末，加入半夏汤中，煮沸两三次后加入白糖。适用于胃气上升、呕吐频繁的作者。

8.治咳喘:山药120克切片，煮600毫升左右药汁，当茶喝。还可与玄参15克、白术9克、鸡内金6克、牛蒡子9克煎煮。适用于肺虚咳喘、食欲不振、颧红潮热、脉虚者。

9.带下治疗:山药30克，生龙骨18克，生牡蛎18克，海螵蛸12克，茜草9克，加水煎煮，每日一次。适用于体质虚弱、白带赤白带的老年人。

10.治疗糖尿病:山药30g，黄芪15g，葛根10g，知母10g，瓜蒌10g，鸡内金6g，五味子9g，水煎，每日1剂。适用于多饮、多饮、多尿。

山药的功效

功效:清热解毒。治温病发热，热毒血痢，痈肿毒，瘰疬，痔疮，外漏。

1.《滇南本草》:清热利疮，消痈退肿，发展瘰疬。

2.“生草药的制备”；能消痈毒，止痢，洗疥疮，去除皮肤血热。

3.《本草纲目》:养血止渴，治疥疮。

4.《重庆唐文》:通络中风，清火湿热，解温病邪气，舒肝利胆，治惊风癫痫病。

5.广州陆军常用中草药手册:清热解毒。

治疗外感发热、咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖、阑尾炎、外伤感染、小儿营养不良。山药可制成凉茶，用于预防中暑、感冒和肠道传染病。

山药的功能

1.降血糖作用

2.调整身体对非特异性刺激的反应

3.对免疫功能的影响

4.对小鼠小肠运动的影响

将20只昆明小鼠分为两组，禁食24小时。实验组给予山水汤10毫升(含生药1克/毫升)+活性炭0.5克(市售)，对照组给予生理盐水10毫升+活性炭0.5克。20分钟后，他立即被脊椎脱位杀死，小肠被取出并铺好。测量从幽门括约肌到小肠末端的距离(厘米)，并计算该距离占小肠总长度的百分比。结果表明，山药能刺激小肠运动，促进肠内容物的排泄。

5.其他，所含营养成分与粘液和淀粉酶有关，有滋补作用，能帮助消化。止泻。祛痰。

1.补中益气:铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素和其他矿物质，因此具有健脾和胃、益肺益肾、健脾补虚、补肾益精、益心安神等功能。李时珍《本草纲目》说“健脾滋肾，养精气，疗百病，五劳七伤”。

2.解渴生津:这种山药具有解渴生津的功效:治疗糖尿病的中药方剂中，山药常单独使用或与其他药物合用，效果较好。

3.保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可防治人体脂质代谢异常和动脉硬化，维持胰岛素的正常功能，具有增强人体免疫力、益心安神、止咳平喘、延缓衰老等保健功能。

4.美:元代脾胃专家李伟说:“治干皮，润泽之。”李时珍写道:“山药能滋润皮毛。”山药对滋养肌肤、强身健体、保持青春有独特的疗效。

5.控制食欲:山药富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。；其中，山药皂是重要的营养成分，是女性激素合成的先导物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的功效；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶可以防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠道的消化吸收。

6.预防春困:山药具有健脾益气的作用。经常食用可以提高机体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力。