{健康饮食}鳄梨有什么营养价值 鳄梨的作用与功效孕妇能吃鳄梨吗怎样挑选鳄

牛油果，又名牛油果，是樟科和牛油果的常绿树种，也是木本油料树种之一。因为牛油果富含油脂，人们称之为牛油果植物黄油。牛油果是一种营养价值很高的水果。我们来揭示一下牛油果的价值。

牛油果富含维生素、脂肪酸和蛋白质，还含有高含量的钠、钾、镁和钙。其营养价值与奶油相当，有“森林奶油”之誉。除了作为生果食用，还可以作为菜肴和罐头食用。

牛油果还富含钾、叶酸和维生素b6，还含有多种矿物质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)。)和食用植物纤维。每100克生牛油果中，水分占74.3%，其中蛋白质2克，脂肪15.3克，碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量。它是一种高能量低糖的水果。牛油果脂肪含量高，含有大量的酶，具有健胃清肠的功能，具有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统等重要的生理功能。

吃牛油果能有效补充身体所需的各种微量元素。此外，牛油果的独特味道使其很容易获得食物的满足感。但由于牛油果含油量高，所以在选择吃牛油果的时候一定要规划好热量摄入，否则脂肪会悄悄的来找你。

牛油果不是梨，梨是富含水分的水果。然而，鳄梨含油量很高，被称为森林奶油。不同于梨等水果，应该叫“牛油果”。难怪牛油果外号叫牛油果。

牛油果是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素，丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙含量高。牛油果富含叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以作为抗氧化剂，可以降低前列腺癌的概率。日本静冈大学的研究人员发现，鳄梨可以缓解肝病。研究人员伤害了一组实验小鼠的肝脏，然后给它们喂了22种不同的水果。经过一段时间的实验，发现牛油果对小鼠肝脏的恢复更有帮助。鳄梨中含有的植物化学物质对损害肝脏健康的病毒具有特殊的杀伤力。牛油果是一种热能很高的水果，营养价值相当于黄油。所以欧美、日本等国家都把它当作水果珍品。

如上所述，多吃牛油果可以降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，保护心血管系统。

牛油果果肉含糖量极低，是香蕉的1/5。是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用浸泡在水中的果皮饮用可以缓解糖尿病。

牛油果纤维含量高(一个牛油果提供的膳食纤维占每日摄入量的34%)，因为可溶性纤维可以去除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维有助于保持消化系统功能正常，防止便秘。

鳄梨是叶酸的良好来源(一个鳄梨提供57微克的叶酸，相当于每日摄入量的28%)。这种重要的维生素可以预防胎儿先天性神经管缺陷，降低成人患癌症和心脏病的风险。

鳄梨中的镁有助于缓解经前综合症、偏头痛、焦虑和其他不适。

经常吃牛油果可以防止健忘。美国麻省理工学院的研究人员通过对老鼠的实验得出结论，这种硬皮水果中含有的镁可以促进老年人的记忆。

牛油果果肉与人体皮肤亲和力好，容易被皮肤吸收，对紫外线的吸收力强，富含维生素E和胡萝卜素，因此具有很好的护肤、防晒和保健功能。在美国和日本已广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜、洗发水、防晒霜等240多种化妆品中。

牛油果富含维生素A、E、b2，对眼睛、心血管系统、头发和皮肤非常有益。牛油果含有脂肪，但都是有益的单不饱和脂肪，可以降低低密度脂蛋白胆固醇，降低心脏病风险。而且其营养价值相当于牛奶。但是面对大大小小的超市，有软有亮，有黑有绿，怎么买也是一种学问。

其实鳄梨的柔软度和颜色决定了鳄梨的成熟度，越黑越软越成熟。鳄梨皮是黑色的，软的时候最好吃。如果表面绿松石色，比较硬，可以在室温下放置几天，等变黑变软了再吃。如果变得太软，切下来的果肉是黑色的，就不能吃了。所以大家可以根据自己的吃饭时间购买。

你不能仅凭颜色来判断鳄梨。牛油果基本有两种，一种是肤色深褐色，表面据说凹凸不平，果皮比较硬；另一种是微暗绿色，表面比较光滑，有弹性的果皮。鳄梨的成熟度是购买的重要标准。如果想在购买当天吃，买成熟的牛油果，用手掌按压牛油果表面，感觉有弹性，果肉坚实，那么就证明成熟了。如果闻起来有水果味，用手一按就感觉柔软无弹性，说明过熟了，可能里面已经变质了。绿色鳄梨表面的暗褐色斑点越多，越成熟。如果果皮基本上都是深浅不一的褐色斑点，建议不要买，说明可能会过熟变质。

牛油果营养丰富，牛油果含有多种营养成分，能及时补充孕妇的营养需求。牛油果中的天然叶酸、不饱和脂肪酸和纤维素能有效促进胎儿的生长发育，及时补充孕妇体内缺乏的营养元素，帮助孕妇身体功能的正常运转。

1。牛油果中的天然叶酸

一般情况下，医生会建议在怀孕前三个月服用叶酸，可以有效预防胎儿先天性神经管缺陷。相比合成叶酸，牛油果中的天然叶酸更有吸引力。孕妇吃牛油果，一个牛油果可以摄入57微克的叶酸，约占孕妇每日摄入量的28%。

此外，孕妇吃牛油果，其中叶酸不仅对胎儿有好处，还能帮助孕妇预防癌症和美容。

2。牛油果中的不饱和脂肪酸

对于脂肪来说，已经不是“谈脂肪变色”了。因为脂肪的好坏，可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪容易引起高血压、高血脂、高血压，但牛油果中的不饱和脂肪酸可以降低孕妇的胆固醇。所以孕妇吃牛油果，不仅不用担心会染上“三高”，还具有很好的保健效果。

3。鳄梨中的纤维素

孕妇每天可以通过吃一个鳄梨来补充34%的纤维素。纤维素有两种，可溶性纤维素和不溶性纤维素。孕妇吃牛油果时，可溶性纤维素有助于降低胆固醇，而不溶性纤维素可以预防和缓解便秘。牛油果可以预防便秘，这对孕妇来说是个好消息。