{健康饮食}儿童零食致肥胖风险超想象 儿童零食检测数据发布

据报道，经常给孩子买零食的父母很注意。有一天，孩子们得到了100克烤鳕鱼片。即使孩子们停止吃任何含盐的食物(包括饭菜)，他们的盐摄入量也超过了标准。

昨天，上海市消费者权益保护委员会发布了完整版《上海市场儿童零食检测数据》，提醒消费者儿童零食带来的肥胖和疾病风险远远超出人们的想象。

高脂高钠零食不在少数

上海市场儿童零食检测数据由上海市消费者权益保护委员会委托上海市营养食品质量监督检测站获得，随机抽取市场上132种零食。

由于儿童每天需要的营养成分，根据不同的年龄组，检测和分析都是基于成人的要求。对于儿童的标准来说，钠、能量、反式脂肪酸和脂肪的含量应该适当降低。

根据世界卫生组织公布的“卡路里和蛋白质摄入量”，一个健康的成年人每天摄入的钠不超过2克，相当于5克盐。

但是在实际测量中，钠含量高的零食不在少数。以100克为单位，郎维仙创意花式土豆卷(红烧味)和羽衣甘蓝土豆网格(法式牛肉味)，单位钠含量为1300毫克，相当于1.3克；百味林日式鳕鱼的单位钠含量为1.96克，田窝烤鳕鱼片(辐照食品)的单位钠含量为2.07克，换算成盐份为5克以上。不管是成年人还是儿童，一天吃了100克的鳕鱼片，即使不吃其他任何咸的食物(包括正餐)，他们的钠摄入量已经超标。嘉宝九脂陈皮的单位钠含量为6.7克..

很多零食也有超过人体需要的脂肪。按照热量和蛋白质摄入标准，一个健康成年人的脂肪摄入量不应超过每日热量需求的30%。在测试中，以100克为单位，张君雅的小姐姐草莓甜甜圈脂肪提供了59%的能量，金罗网特制火腿肠单位占51%，田窝小核桃仁占75%，都远远超过30%。

吃零食补充营养不靠谱

此前，上海市消费者保护委员会和上海市社会科学院组织的儿童零食调查显示，40%的家长非常喜欢儿童零食，近40%的家长不清楚或漠不关心。

71.6%的家长认为吃休闲食品可以补充营养，71.0%的家长认为吃休闲食品可以为孩子补充能量。

营养学家认为，上海的父母存在明显的认知误区，休闲食品和饮料没有定位于补充营养。

儿童食品的重要系数

能量:摄入过多的能量会引起代谢紊乱，容易导致儿童肥胖。控制能量摄入和适当的运动是减少肥胖最有效的方法。

钠:过量摄入钠离子会引起动脉收缩，血压升高。过量的钠离子会增加肾脏的负担，导致肾脏受损，尤其是当儿童发育不完全，各种器官功能相对较弱时，会增加肾脏疾病的风险。

脂肪:脂肪会产生大量的能量，脂肪含量高的食物也会有很高的能量。

反式脂肪酸:反式脂肪酸摄入过多会影响发育，导致冠心病和肥胖。饱和脂肪酸:过量摄入饱和脂肪酸是胆固醇和甘油三酯升高的主要原因，导致动脉粥样硬化，增加冠心病的风险。

糖:过量摄入糖会导致儿童肥胖、糖尿病、龋齿和近视。咖啡因:咖啡因可以刺激大脑的中枢神经系统，影响心脏、骨骼肌和肾上腺。按照国际标准，3岁以内不宜摄入咖啡因；4-6岁每天不超过45毫克；7-9岁每天最多60毫克。在测试的28种饮料中，高咖啡因饮料主要集中在咖啡和奶茶以及可乐碳酸饮料中。