{健康饮食}竹笋和羊肝一起食用容易致盲

竹笋是一种非常常见的食物，很多人会选择吃，但你知道吗？竹笋和羊肝一起吃容易致盲。

对于南方人来说，竹笋一点也不陌生。几乎一年四季都吃，只是品种不同。所以对于经常吃竹笋的你来说，竹笋是不能和任何东西一起吃的，你知道吗？接下来，我给大家介绍一下。不要和竹笋一起吃。
竹笋和羊肝容易致盲
羊肝不宜与竹笋同炒同煮。《每日本草》:“竹笋与羊肝同食，使人盲目。”羊肝性甘、苦、寒，富含维生素，对维生素A缺乏引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝可以养肝明目。【/br/】竹笋味甘微寒，与羊肝的功能性口感并无冲突。问题是竹笋里有一些生物活性物质。用羊肝油炸时，会产生一些有害物质或破坏维生素A等营养物质，失去原有的营养价值，甚至影响人体健康。【/br/】偶尔喂羊肝、竹笋也不妨碍。如果吃的多或者吃的次数多，必然会产生不良后果，影响身体健康。吃之前泡竹笋很重要。长时间烹饪主要破坏一些生物活性物质，如酶。竹笋与羊肝结合不美观，可能与维生素a的破坏有关，所以羊肝和竹笋不宜一起油炸，以免妨碍健康。
竹笋的加工方法
1。竹笋炒肉
材料:竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、酱油、酱油、大蒜。【/br/】步骤:材料处理:竹笋洗净切成小块，猪肉切片，肥肉放在一边，瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，大蒜捣碎。干火锅:锅热时，将竹笋放入锅中，不放油，加入少许盐，翻炒1分钟。加油翻炒:锅里放油，加热到40%的热度。将腌制好的肉片炒至肉变白，放入碗中。炒猪肉:将肥猪肉炒至微油，加入蒜米翻炒，将炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入酱油翻炒均匀。
2。香菇竹笋鸡汤
配料:土鸡1/2，香菇干30克，竹笋500克，盐1汤匙。
步骤:准备土鸡:将土鸡剁碎，用开水焯一下，然后用清水洗净。备料:将干香菇用水浸泡，去蒂，竹笋洗净，切成小块备用。炒菜准备:锅内加入适量开水，然后加入香菇、竹笋、土鸡煮20分钟，加盐调味。
3。马蹄笋炒蔬菜丁
配料:马蹄、竹笋、豌豆、红辣椒、葱花、盐、糖、番茄酱、酱油、玉米油。【/br/】步骤:选择马蹄铁:选择用泥土包裹的马蹄铁，这样可以更好的保持水分，水果也不容易干。清洗材料:各种蔬菜准备清洗。材料配比可以任意搭配。备料:将洗净的竹笋、红辣椒切成丁备用。马蹄铁的制备:将马蹄铁洗净去皮，用冷水浸泡，然后取出切成丁，以免发黄。烧红锅:锅内倒入适量玉米油，60%热时加入葱花，锅底翻炒。炒料:先放入红椒丁翻炒几下，再放入豌豆丁、马蹄铁丁、绿笋丁，快速翻炒。配菜:最后撒上酱油和番茄酱，搅拌均匀，然后加盐调味，翻炒一会即可上桌。