{健康饮食}食物过期之后到底还能不能吃呢

很多人特别注意食物的保质期，怕食物中毒。偏偏有些人照常吃东西，尤其是一些贵的食物，即使已经过时了。那么食物过期了还能吃吗？

过了保质期会变质吗？【/br/】产品的保质期是指生产者提供的产品的最佳食用期，一般标注在使用时间有限的产品上。在保修期内，产品制造商应对产品质量符合相关标准或明确保证的质量条件负责。然而，保质期并不是鉴别食品是否变质的唯一标准。由于储存方法和环境等问题，食物可能会过早变质。
保质期不等于最后一次食用时间
过了保质期，从安全性的角度来看，有些食品还是可以食用的，但质量可能会有所下降。比如冷冻食品过期后，致病菌可能不会超标，煮熟后食用也不会引起不良反应。但由于储存时间较长，风味和口感发生了一些变化，口感不新鲜，维生素含量也降低，脂肪可能会轻微氧化。
所以，要想保护自己的安全，就必须了解各种食品的保质期。以下小系列列举了几种常见食品的保质期:【/br/】食用油:食用油的保质期一般为18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着储存时间的延长发生化学变化，营养价值也会降低。所以按生产日期买油很重要，越新鲜越好。食用油打开后暴露在空气体中，保质期会相应缩短。即使没有完成，至少也要改三个月。【/br/】乳制品:乳制品如果暴露在常温下，几个小时内非常容易变质变质。超市的特色酸奶吃不完就别买了。
鸡蛋:没有固定的保质期。一般购买后3-5周内食用即可。通常情况下，鸡蛋的质量每周都会下降一个等级，但仍然可以食用。【/br/】米粉:米粉常温下保质期6-12个月不等。如果在北方，只要不是存放在湿热的地方，存放条件正常，可以延长到24个月。但是米粉一旦发霉，绝对不能吃。【/br/】面包糕点:根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3-5天，夏季1-2天。然而，如果面包保存不当，通常每隔一天就有可能滋生霉菌。这个时候，即使没有到期，也要坚决扔掉。