{健康饮食}秋季暖身的热菜清炖狮子头

天气越来越冷了。晚上回家，特意做了炖狮子头来补充热量。清汤不油腻。非常适合做晚餐。肉又嫩又滑，所以晚餐很好吃。

【秋季热食焖狮子头热身】

配料:五花肉500克，蛋清1个，蟹黄适量，几个小青菜，

辅料:葱姜碎半碗，水100ml，料酒适量，少许盐，白糖1茶匙，玉米淀粉2茶匙，生菜1棵，

步骤:

炖狮子头。第一步。先用电磁炉的“焖”模式，大火煮，小火煨成汤。

炖狮子头。第二步。在葱花和生姜中加水15分钟。留出。

炖狮子头。第三步。猪肉去皮，切成小块，用刀切成肉末。

第四步:在剁碎的肉中加入蛋清、料酒、盐和白糖，用筷子向一个方向搅拌，边搅拌边加入适量的过滤洋葱和姜水。

第五步:加入蟹黄，搅拌均匀。

炖狮子头。第六步。将肉末做成15个光滑的丸子，取一点蟹黄嵌在每个饺子上，然后将煮好的饺子一个个放入肉汤中。

炖狮子头。第七步。每轮用烫过的莴笋叶盖好，加入少许料酒和盐，盖上盖子，在120瓦火的电磁炉“焖”模式下焖1-2小时。

炖狮子头。第八步。关火。剥下叶子，加入小青菜，炖狮子头就好了。

五花肉的营养价值

猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血。

五花肉的食用效果

甘咸，平，入脾、胃、肾；补肾养血，滋阴润燥；主要用于治疗发热、燥湿、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、虚损、滋阴润燥、养肝阴、润肤利尿、止渴。猪肉熬汤可以弥补因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产。