{健康饮食}教你如何区分生蜂蜜和成熟蜂蜜

大多数人买蜂蜜去超市。蜂蜜其实分为生蜂蜜和成熟蜂蜜。两者有什么区别？怎样才能区分生蜂蜜和成熟蜂蜜？今天我介绍几种方法，供大家参考...

生蜂蜜和熟蜂蜜的区别

生蜂蜜相对于成熟蜂蜜。生蜂蜜是指刚被蜜蜂采集后没有完全酿造的蜂蜜。由于酿造时间短，蜂蜜水分多，高分子糖没有完全分解，蜂酶含量低，蜂蜜薄。这时候蜜蜂不把蜂蜜封起来储存，养蜂人就更容易取蜜了。蜂蜜经蜂蜜加工厂收购后，集中配送到市场上，其特点是长期储存后不结晶，或只有少量结晶沉淀在底部。

那么什么是成熟的蜂蜜呢？成熟蜂蜜的特点:成熟蜂蜜是指蜜蜂充分酿造的蜂蜜。蜜蜂酿造蜂蜜后，会将蜂蜜储存在蜂箱中，并用蜂蜡覆盖。这时候蜂蜜盖必须用切蜜刀切掉，非常费工。这样的蜂蜜长期存放会结晶(整个蜂蜜凝结)。比如吉安堂蜂蜜，不需要任何加工，可以长期保存而不变质。养蜂人带的是成熟的蜂蜜，劳动强度大，对蜂蜜的产量影响大，所以大多不等蜂蜜成熟。可以肯定的是，现在市面上绝大多数的蜂蜜都是人工从生蜂蜜中浓缩出来的，也就是说大部分都是生蜂蜜。