{健康饮食}夏季必吃的野菜――苦苦菜 这美味的吃法别错过

你听说过苦药草吗？虽然这种野菜尝起来很苦，但对我们的健康有很大帮助。尤其是夏天，吃苦味的蔬菜再合适不过了。那么，你知道怎么吃它们好吃吗？

苦碟子的营养价值

苦菜苦涩甜，鲜爽嫩香，营养丰富。它们含有人体所需的各种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素、甘露醇，具有清热凉血、解毒的作用。

本草纲目:(苦药)长期服，安心，益气，益智，抗衰老。在医学上，苦药是用来治疗发烧的，古人也用它来醒酒。宁夏人喜欢煮苦菜，凉了洗，拌上盐、醋、麻辣油或大蒜，凉拌，吃馒头、米饭，大大增加了人们的食欲。

黄米汤也可以用来把苦味的蔬菜腌制成黄色，吃起来酸甜爽口。有的人用开水煮苦菜，挤出苦菜汁，用来煲汤、做馅、炒菜、煮面，各有风味。