{健康饮食}咖喱粉vs咖喱酱 大比拼做饭选哪个好呢

咖喱粉大致分为印度式和欧式。前者用的香料很少，约10种，如香菜、胡椒、姜黄、茴香、生姜、大蒜、盐、豆蔻、肉桂、丁香，味道多少有点药用；欧式用的香料有30~40种，还能增加苹果泥和蜂蜜的甜度，增加面粉勾芡，香味和谐温和。

比起咖喱粉，用咖喱饼、咖喱酱、咖喱酱做饭更方便。它们是通过加入鸡肉、果泥、食用油、增稠剂和调味料等制成的。，然后直接炖、煮、烤。

但是咖喱粉中的各种香料都有防腐作用，而且水分含量很低，不需要额外添加盐来防腐，所以钠含量低，热量也比较低。咖喱酱含盐量高，脂肪含量高。

咖喱粉包括黄色咖喱粉、绿色咖喱粉和红色咖喱粉。它们的颜色来自姜黄、菠菜、西红柿和胡椒，可以根据需要购买。

红咖喱是咖喱中最辣的，有胃溃疡、胃炎或胃酸分泌过多者尽量少吃。另外，建议这些人以口味温和的日式咖喱为主。咖喱酱脂肪含量高，含盐量高，有高血压和血脂异常的人要少吃。