{健康饮食}抗癌第一菜这样子吃才最有效

众所周知，红薯营养丰富。但更可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“名单”中，红薯也获得了一等奖。下面带你看看介绍。

红薯中的物质可以有效预防癌症
众所周知，红薯营养丰富。但更可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜的“排名榜”中，红薯也获得了第一名。
癌细胞来源于人体上皮细胞，而红薯富含淀粉、胡萝卜素、钾、铁等微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整性，抑制病毒活性，阻断胃肠亚硝胺的产生，消除食物或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为最均衡的健康食品。
脱氢表雄酮╠ ╠是一种由肾上腺分泌的类固醇激素，类似于雄激素，可预防癌症和延长寿命。
烤地瓜不能带皮吃
现在的热烤地瓜又甜又好吃，有的烤出来散发“糖和油”。红薯的焦皮比较受欢迎，很多人和皮一起吃。【/br/】专家说烤红薯最好不要带皮吃，因为红薯皮含生物碱较多，吃多了会引起肠胃不适。特别是带黑点的红薯皮，不宜食用，会引起中毒。
吃红薯一定要注意时间和方法
1。红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜不被高温破坏，在人体内难以消化；同时，在烹饪红薯时，应适当延长烹饪时间，使红薯中所含的“气化酶”得以破坏，食用后不会出现腹胀、烧心、嗳气、恶心、排气等不适。
2。好好吃红薯
如果一起吃红薯和米粉，还可以起到蛋白质的补充作用；如果同时吃泡菜或新鲜萝卜，可以减少胃酸的产生。
3。最好中午吃红薯
这是因为红薯中所含的钙需要在人体内吸收4~5个小时，下午的阳光可以促进钙的吸收。这种情况下，午饭吃红薯，晚饭前所有的钙都能被吸收，不会影响晚饭时其他食物对钙的吸收。
哪些人不应该吃红薯？
腹泻患者和糖尿病患者不宜吃红薯。有胃病的人不要吃太多，以免腹胀。
吃红薯恶心怎么办？【/br/】红薯中含有一种叫“气化酶”的物质，能在人体胃肠道内产生大量胃酸，使人吃后胃灼热、恶心、呕吐、酸水。所以要正确把握吃红薯的方式，比如吃红薯配米粉，一次性控制食用量；吃红薯的时候，搭配一些咸菜和咸汤；加工时将红薯蒸熟煮透，大部分气化酶被蒸汽破坏；将生红薯用少量碱或明矾和盐水溶液浸泡，然后加工成成熟食品。
红薯怎么选？【/br/】黑褐色皮肤或黑斑的甘薯被黑斑病菌污染。链格孢菌的毒性能使红薯变硬、变苦，对人体有剧毒。而且这种毒素的生物活性无论是水煮还是火烤都不容易被破坏，所以绝对不能食用，否则后果不堪设想。