{健康饮食}鸡蛋和牛奶究竟能不能一起吃

每天早上，一杯牛奶充满活力。每天，这种牛奶广告都会在电视广告上每天播出。我们现实生活中的大多数人也是如此。每天早上早餐都是一杯牛奶一个鸡蛋一片吐司，但是你知道牛奶盒和鸡蛋可以一起吃吗？今天我给大家展示一下牛奶和鸡蛋是否可以一起吃。

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗？鸡蛋配牛奶，这是许多人最喜欢的早餐，但实际上它们不适合合同吃。牛奶含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚体，半乳糖是它的营养。鸡蛋含有大量蛋白质，蛋白质分解成氨基酸，氨基酸的吸收消耗能量(在小肠壁上主动运输)。此时血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化提供能量。鸡蛋中的一些蛋白质会与牛奶中的一些营养物质发生反应，降低营养价值，所以不应该一起吃。同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有些人喜欢用煮牛奶打生鸡蛋，认为可以补充。其实是因为牛奶温度不够高，鸡蛋没有完全煮熟，所以这种吃法不卫生。生鸡蛋可能携带致病性沙门氏菌，需要一定温度才能杀死。只靠牛奶的温度，不能完全杀死细菌，吃了会引起肠胃炎。生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会阻碍生物素在肠道的吸收；抗胰蛋白酶因子也能抑制胰蛋白酶的活性。
生鸡蛋的蛋白质不易被吸收。所以鸡蛋是不需要用牛奶洗的，煮熟了才符合营养和卫生的要求。前几天举行的一次讲座上，上海市预防医学协会保健专业委员会副主任傅善来做了一个惊人的陈述。" 30%吃这种早餐的孩子成绩很差."蛋白质几乎不能提供能量。傅善来教授对卢湾区和徐汇区小学生的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只吃牛奶和鸡蛋，早餐长期缺粮。大多数父母认为这种早餐符合国际标准，但他们不知道这是一个非常错误的想法。傅善来教授说:“奶蛋是好东西，只是用错了地方。”。人在一个晚上消耗能量超过10个小时后，早上迫切需要富含碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋却不能提供足够的能量。【/br/】目前对于牛奶炖鸡蛋是否健康，众说纷纭。看来这个问题还是没有定论。大多数意见倾向于一起吃，但鸡蛋不要放在牛奶里煮，可能会破坏其营养成分。有营养专家认为，脾胃消化功能较弱的人，如老人、儿童，吃鸡蛋半小时就可以喝到牛奶，但普通人不必。有专家认为牛奶可以和鸡蛋一起吃，因为两者都是优质高蛋白的食物，有利于增强体质和病后恢复。建议牛奶和一些主食一起吃，这样可以更好更合理的利用优质蛋白质。
十大不适合牛奶的食物
1。巧克力。牛奶富含蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，会形成不溶性草酸钙。这极大地影响了人体对钙的吸收。严重者会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢。所以下次不要喝巧克力奶了！
2。果汁。营养专家指出，如果牛奶中加入过量的汁液，牛奶中的酪蛋白会与汁液发生反应，引起凝集和沉淀，使人体难以消化吸收。更严重的是会引起消化不良和腹泻，所以牛奶不要加入果汁等过量的酸性饮料。所以，不要为了追求鲜味而随意混汁。
3。水果。喝牛奶然后吃水果是惯例吗？其实这是不对的。喝牛奶后，酸性水果不能马上吃，因为牛奶中的蛋白质容易与果酸凝结，影响牛奶的吸收和消化。所以，如果想吃酸性水果，最好等到一个小时以后。
4。糖。在温牛奶中加入一勺糖会使牛奶更甜，营养专家说这也是不对的。牛奶加热加糖，牛奶中的赖氨酸会与果糖反应生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体健康有害。如果真的觉得牛奶不够甜，可以等到牛奶凉了再加一块糖。
5，医学。有些人喜欢用牛奶代替开水吃药。事实上，牛奶会明显影响人体对药物的吸收。【/br/】由于牛奶容易在药物表面形成覆盖膜，牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生反应，形成水不溶性物质，从而影响药物药效的释放和吸收。所以服药前后1小时不要喝牛奶。
6。米汤。喝牛奶配米汤会导致维生素A的大量流失，实验研究表明，如果将牛奶和米汤混合放入各种温度下，会损失大量的维生素A。如果婴儿长期服用维生素A不足，会导致发育迟缓，生病。所以在给婴儿喂奶时，牛奶和米汤要分开。