{健康饮食}夏日保鲜指南 注意这些食物千万不能放进冰箱

夏天气温高，食物变质快。无论是新鲜果蔬还是剩菜剩饭，人们习惯于把所有的食物都扔进冰箱。但你要知道，其实冰箱只是一个装食物的保鲜盒，不是保险柜。让澳大利亚营养协会的高级营养学家阿洛伊萨·胡瑞根告诉你哪些食物应该放在冰箱里，哪些食物最好在室温下储存。

1.面包不行。在冰箱里会变得又干又硬，尤其是白面包或者全麦面包。面包最适宜的贮藏温度为21℃-35℃，此时其老化速度较慢。一旦温度超过35℃，面包的色泽和风味都会受到影响。

2.西红柿不行。超市里的西红柿一般都是室温储存，因为未成熟的西红柿在室温下只能熟几天，而在冰箱里是不会熟的。

3.把橘子放在冰箱里。因为如果橙子在室温下放置太久，就会逐渐失去维生素C的含量，而冰箱则会在更长的时间内保持其抗氧化和维生素的水平。

4.土豆不行。和洋葱一样，储存的最好方法是放在阴凉、有背光的地方，比如食品柜的底部，保存1-3周。如果暴露在光线下，土豆的皮肤会变蓝。放在冰箱里，土豆中的淀粉会在过于潮湿寒冷的环境下转化为糖分，多余的糖分会使土豆在烹饪时过早变黑，使其无法产生食欲。

5.浆果不能。浆果，尤其是成熟的草莓，放入冰箱后会有起泡的果肉，口感大大降低，容易发霉。

6.蜂蜜不行。冰箱冷冻保存会加速结晶，使蜂蜜变稠更快，甚至难以捞出。建议放在干燥避光的柜子里。

7.大蒜和洋葱、土豆一样，应该放在阴凉、有背光的地方。冷藏室温度越低，越容易引起大蒜发芽、变质或霉变，质地也会变得像橡胶一样。

8.油可以放在冰箱里，这有助于延长保质期。但是橄榄油最好存放在黑暗背光的储藏室，以免让光线降低其抗氧化活性。

9.西瓜虽然冷冻西瓜是夏天最受欢迎的水果，但整个西瓜不需要放在冰箱里，除非切成碎片。西瓜切块后用塑料薄膜包裹，西瓜肉表面会被细菌污染，在室温下发酵。

10.如果酱料是果酱、花生酱、高盐蔬菜酱，只要开封后3-6个月内食用，就可以室温保存。