{健康饮食}洋葱营养价值高但是发芽后还能吃吗

众所周知，很多蔬菜长时间发芽是不能吃的，土豆就是一个典型的例子。土豆发芽后一旦食用容易引起食物中毒。现在人们的物质生活有所改善，收入增加后，很少关心买菜了。当他们看到蔬菜发芽时，他们会毫不犹豫地把它们扔进垃圾桶。那么，不是所有的蔬菜发芽后都可以吃吗？洋葱在哪里？是一样的吗？

洋葱发芽后还能吃吗
很多人都知道家里的土豆发芽了千万不要吃，因为吃了会中毒。至于洋葱，很多人一次买很多洋葱回家，吃久了会发芽。那么，洋葱发芽后还能吃吗？
营养学家指出，收获的洋葱干燥后可以长期储存，不会发芽或发霉。然而，洋葱如果不干燥或储存不当，就会发芽或腐烂。通常，洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。已经发芽甚至发芽的洋葱不会产生有害物质，所以还是可以吃的。而洋葱鳞片中的营养物质在萌发后会转移到顶端供芽生长，导致营养物质减少。另外，洋葱发芽会影响其商业价值，味道也比较辣。因此，洋葱应该在阳光下暴晒一段时间，然后放在通风干燥的地方，以免发芽。【/br/】洋葱品质要求:洋葱脂肪多，表皮有光泽，不腐烂，无机械损伤和泥土，洋葱新鲜无叶；贮藏后不软，不苔，鳞片致密，含水量少，味辛辣甜。
洋葱适合人
。一般人都能吃。
1。特别适用于高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾、消化不良等心血管疾病患者。
2。洋葱不宜一次吃太多，容易引起眼糊发烧。同时，皮肤病瘙痒、眼疾、胃病、肺胃炎症者应少吃。同时洋葱温和温热，发烧患者要谨慎食用；
3。洋葱的辛辣味道会刺激眼睛。当患有眼疾和充血时，切洋葱是不可取的。洋葱的可食部分是地下肥大的鳞茎(即洋葱头)。按其肤色可分为白皮、黄皮、红皮三种:
洋葱的营养价值
1。洋葱具有一定的提神作用，可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能。对糖尿病患者和意识萎蔫的患者是很好的食疗。
2。硒是洋葱中的微量元素，是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞活力和新陈代谢，具有防癌、抗衰老的作用。
3。洋葱营养丰富，味道辛辣。它能刺激胃、肠和消化腺的分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，它的精油含有一种含硫化合物的混合物，可以降低胆固醇。
4。洋葱是唯一已知含有前列腺素A的，前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能抵抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。
5。洋葱含有一种叫做燃素槲皮素9的物质，是目前已知最有效的天然抗癌物质之一。它可以防止体内生化机制的变异，控制癌细胞的生长，从而具有抗癌和抗癌的作用。