{健康饮食}人体健康不可缺少的七大营养素

蛋白质是所有生命的基础，在体内不断合成和分解，是构成、更新和修复组织和细胞的重要成分。它参与物质代谢和生理功能的调节，保证身体的生长、发育、繁殖、遗传和供能。维生素是维持人体健康必不可少的物质，其需求量正在减少。但由于身体不能或合成不足，必须从食物中摄取维生素。糖是人体主要的能量物质，人体所需能量的70%以上是由糖提供的。

健康的延续是营养，营养的延续是生命。男人女人老少都是吃一辈子的。为了延续生命现象，我们必须吃有益健康的食物。

现代医学研究表明，人体所需要的营养素不下100种，其中有些是可以自行合成制造的，但有40种左右是不能自行合成制造的，必须被外界摄取。经过精细划分，可以总结出七种营养素:

(1)蛋白质

蛋白质是所有生命的基础，在体内不断合成和分解，是构成、更新和修复组织和细胞的重要成分。它参与物质代谢和生理功能的调节，保证身体的生长、发育、繁殖、遗传和供能。肉、蛋、奶、鱼和豆类是提供蛋白质的主要营养素。

(2)脂肪

脂肪是能量来源之一，有助于吸收脂溶性维生素(A、D、E、K、胡萝卜素)，保护和固定内脏，防止热量消失，维持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。

(3)维生素

维生素是维持人体健康必不可少的物质，其需求量正在减少。但由于身体不能或合成不足，必须从食物中摄取维生素。维生素有两种:水溶性的(维生素B、维生素C)和脂溶性的(维生素A、D、E、K等)。)。它们对人体的正常生长发育和生理功能的调节非常重要。蔬菜和水果是提供维生素的主要营养素。

(4)糖

糖是人体主要的能量物质，人体所需能量的70%以上是由糖提供的。它也是组织和细胞的重要组成部分。谷物是提供糖的主要营养素。

(5)矿物

矿物质是骨骼、牙齿等组织的重要成分，能激活激素，维持主要的砷系统，在调节生理功能方面起着非常重要的作用。蔬菜和水果是提供矿物质的主要营养素。

(6)水

水是人体体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%。它具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水源主要是我们每天用来维持身体需要的水。

(7)膳食纤维

膳食纤维是指植物中不能消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素。能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并减少血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。