{健康饮食}玉米是营养和功效丰富的食物可以防治多种疾病

玉米是一种口感、营养、功效丰富的食品，可防治多种疾病，如抗癌、抗衰老、高血压等。不同颜色的玉米效果不同；不同口味的玉米营养不同。

玉米在病害防治中的作用

第一，抗癌

1.玉米含有抗癌因子╠ ╠谷胱甘肽。这种物质可以将致癌物与自身的化学“手铐”铐在一起，使其失去毒性，然后通过消化道将其排出体外。

2.玉米含有硒和镁，具有预防和治疗癌症的作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤不能供氧，从而受到抑制；镁不仅能抑制癌细胞的生长，还能尽快排出体内的废物，从而起到预防癌症的作用。

3.玉米含纤维素较多，可以预防直肠癌。纤维素能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，将有害物质带出体外，对预防直肠癌有重要意义。

4.玉米含有丰富的维生素C和胡萝卜素，两者都能抑制化学致癌物引起的肿瘤形成。

5.玉米中的赖氨酸也是癌症综合协同防治的一个因素。它不仅可以帮助控制癌细胞的生长，还可以减少致癌药物的副作用。

第二，抗衰老

1.玉米中含有的卵磷脂、亚油酸和维生素E，可以预防冠心病、细胞衰老、动脉硬化、脑功能退化等老年患者。

2.叶黄素和玉米黄质可以抗眼睛衰老，防止年龄相关性黄斑变性，刺激脑细胞，增强记忆力。

3.谷胱甘肽和硒能产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。

4.玉米胚尖所含的营养成分能增强人体新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹。

5.专家建议，从抗自由基的角度来说，玉米煮的时间越长，其抗衰老效果越好。

第三，其他疾病

由于玉米营养丰富，具有开胃健脾、祛湿利尿等功能。，因此可作为排尿困难、糖尿病、高血压、腹泻、消化不良、水肿、高血脂、便秘等疾病的辅助治疗。

不同颜色的玉米有不同的效果

与白玉米相比，紫玉米含有更多的花青素，因此具有抗氧化和抗衰老的作用。

黄玉米含有胡萝卜素和玉米黄质，有利于保持视力健康。

黑玉米的蛋白质含量、脂肪含量、粗纤维含量、铜、锰、锌含量、钾、钙含量比黄玉高1.23倍，营养抗癌剂硒含量比黄玉高8.5倍。17种氨基酸中有13种高于黄玉米。黑玉米中最吸引人的元素是黑色素。众所周知，黑入肾能有效改善肝、心、脾、胃“五脏”的功能，使之良性循环；能有效消除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体的肥瘦，保持最佳体型，有效防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤养颜，使人青春永驻。

不同口味的玉米营养不同

甜玉米甜，好吃，受欢迎，还有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪和维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍。17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。而甜玉米含糖量高，多为蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高。

糯玉米富含维生素A、维生素b1等。其支链淀粉含量很高，不适合糖尿病患者食用。

老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量低，是减肥和糖尿病人非常好的选择。

温馨提醒:吃玉米的时候要把玉米粒的胚尖全部吃掉，主要是因为玉米的很多营养成分都集中在这里。发霉的玉米不能吃，因为发霉的玉米会产生黄曲霉毒素。另外，吃玉米要注意搭配。