{健康饮食}香菇鸡汤做法 香菇鸡汤有什么好处什么人不宜喝蘑菇鸡汤香菇鸡汤的

练习1

材料:

鸡肉、蘑菇、生姜、枸杞、芝麻油和盐

练习:

1.准备并清洁材料，以备后用

2.将鸡肉放入锅中煮沸，煨3至4分钟以去除血液，然后将其去除

3.锅里放入水，加入鸡肉和两三片生姜

4.水煮沸后，将洗净的蘑菇和蟑螂倒入其中

5.最后慢慢炖30分钟左右，再加两三滴香油再煮。

练习2

调料:精盐适量，味精麻油，两杯热水，两个葱，四片姜。

做法:①香菇扇贝泡软，大的切成两半。

②将洋葱切段，鸡肉切段，与姜片、香菇、干贝一起放入深碗中，加入香菇、干贝、热水，大火加热5分钟至滚，加入盐、味精、香油。

练习3

一整只鸡(去内脏)，盐，蘑菇和大蒜

做法:根据个人口味将鸡肉、香菇、调味料放入大锅，然后将大锅放入电锅，打开烹饪开关，然后闷2-3小时不开锅。无聊之后可以吃饭，骨肉分离。

香菇蛋白质中含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。，它们是构成香菇营养价值的固有香味和风味的重要物质。所以营养学家说香菇的营养价值是牛肉的四倍，并称香菇为“植物性食品的巅峰”。

鸡肉蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。鸡肉中含有磷脂，对人体的生长发育起着重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。

中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。

这种汤能滋养气血，滋养皮肤，提高免疫力。香菇能增强人体免疫功能，预防癌症。用香菇和鸡肉熬制鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤里，可以提高人体的吸收率；鸡汤本身就有提高呼吸系统免疫力的作用，可谓双效。

如果你害怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤放在小碗里，让它冷却。油凝固后，撇去油脂，加热食用。

据说蘑菇的水分营养丰富，可以用来对腿部、手臂等干燥的地方进行“水疗”按摩，使表皮细胞充分吸收水分，使皮肤更加柔软白皙。

练习1

美食:浙江

食材:整只鸡一只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或者用半只乌鸡、半只柴鸡一起煮也很好。柴鸡和乌鸡熬汤需要一段时间，大概2个小时，但是用三黄鸡方便很多)，还有几种蘑菇(干的或者新鲜的蘑菇都可以用来做这个汤，营养价值是一样的。如果不喜欢蘑菇，可以用自己喜欢的蘑菇代替，这样会和鸡汤的味道很搭配。蘑菇含有女性的“美容王牌”:硒，能促进皮肤新陈代谢，抗衰老。)，红枣5或6个，枸杞10个，姜片2或3片，盐少许。

生产: 1。买的整只鸡都清理干净了。漂洗后，去掉鸡头和鸡尾。尾体有厚厚的左右两片脂肪，也要去除。鸡脖子上的淋巴也切除了；将自己喜欢的蘑菇洗净，切块待用；红枣枸杞洗净，用温水泡一会儿。

2.锅里倒入足够的水，将整只鸡倒入冷水中，用大火煮沸，除去浮沫，加入姜片、浸泡过的红枣和枸杞，以及蘑菇。你用干蘑菇吗？还不如把泡过蘑菇的水倒进汤里。香味更浓。这样，你就应该仔细清洗蘑菇。

3、柴鸡、乌鸡，然后煮2小时，三黄鸡1小时就够了，喝前撒些盐调味

练习2

配料:鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小片

配料:料酒1汤匙精盐2汤匙味精1汤匙

制造过程:

1.鸡腿洗净切成小块，烫后取出；香菇泡蒂，红枣泡姜洗净打松；

2.将所有材料放入砂锅，倒入料酒，加入适量水，煮沸，小火煨1小时；

3.用精盐和味精调味，拌匀。

特点:汤味道鲜美，营养丰富。

厨师一点:汤没煮好之前不要加精盐，这样鸡肉会嫩一点，汤会更好喝。

鸡汤虽然好，但并不适合所有人喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养成分是从鸡油、鸡皮、鸡肉、鸡骨头中溶解出来的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐。汤里的蛋白质只有鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大多是饱和脂肪酸。所以如果出现以下情况，最好少喝鸡汤。

这五种人不应该喝蘑菇鸡汤

1.高脂血症患者

鸡汤中胆固醇等脂类含量较高，饮用后会增加血液中脂类的浓度，导致病情恶化，容易引起血栓形成、动脉硬化、心肌梗塞等。

2.高血压患者

鸡汤不仅会增加血脂，还会增加血压，加重病情。

3.肾病患者

鸡汤中含有很多小分子蛋白质，会增加肾脏的工作量，使肾功能下降。因此，有些肾脏疾病患者，如急性肾炎、急慢性肾功能不全、尿毒症等，应尽量少喝或不喝鸡汤。

4.胃病患者

鸡汤中含有促进胃酸分泌的物质，可导致胃酸增多。胃溃疡、胃酸过多、轻度胃出血等胃病患者不宜饮酒。

5.胆道疾病患者

鸡汤中的脂类依赖于胆汁的分解和消化。喝鸡汤增加胆汁消耗，促进胆囊收缩，使胆囊炎、胆结石恶化。