{健康饮食}羊肉搭配什么吃才不上火呢？

冬天不吃羊肉怎么吃火锅？但是羊肉比较温热，吃多了容易生气，所以最好是吃羊肉配一些食物。让我们看看什么羊肉最好吃。

羊肉配什么不上火？

1.凉甜蔬菜:如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、茭白、竹笋等。，能清凉解毒，清火。

2.豆腐:豆腐不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。

3.萝卜:羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化痰，清热解毒。

4.高档酒:羊肉是中餐中一种风味较重的食物，气味芳香浓郁，需要热食，油腻厚重。所以用高强度白酒提神，刺激味觉，帮助消化。

5.未去皮生姜:因为生姜皮凉，所以有祛火清热、止痛祛风湿的作用。吃羊肉也可以去除臭味。

6.莲子心:可以放一些莲子心，有清心泻火的作用。

7.孜然:很多人不喜欢闻羊肉的味道。其实是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物、肌肉间隙脂肪中所含的挥发性脂肪酸。如果你想隐藏这种味道，不妨放点孜然。

羊肉火锅烹饪小技巧

1.最好选择有一点骨头的肥瘦相间的羊肉，肉质细嫩，味道鲜美，气味小。

2.各种食材可以自己搭配，香料，红枣等。可以部分去除羊肉的异味，所以请酌情添加。

3.炒羊肉时，趁热喷料酒。酒精受热挥发，可以带走一些羊肉的异味。只有当食物被加热时，它才能被装饰成美丽的颜色。酱油和蚝油主要用于调味。

4.炖肉最好一次加够水，中途不要加水(实在不行，加开水)，不然味道会大打折扣。

5.最好把调味盐放在最后，不要让肉质缩水。辣酱，酱油，酱油，蚝油，盐都是咸的。请注意剂量，避免太咸。

购买羊肉的小技巧

优质羊肉色泽淡红，肌肉发散，肌纤维细而短，肉质不粘，质地坚实；脂肪呈白色或淡黄色，质地硬脆。如果羊肉色泽暗淡，脂肪缺乏光泽，手压后凹陷恢复缓慢，不能完全恢复原状，说明羊肉不新鲜，不宜购买。

温馨提醒:肝炎患者不宜食用过多羊肉，否则会增加肝脏负担；羊肉一次不能吃太多，最好搭配一些白菜、粉丝等。；吃羊肉火锅时，羊肉一定要煮熟透，才能杀死细菌和寄生虫。