{健康饮食}这些零食一辈子尽量一个都别吃

零食的作用不超过两个，一个是补充主食所缺乏的营养，一个是吃东西减少饥饿感，也可以控制一天的热量摄入。早上或早晨吃坚果达到第一个目的；第二个目的是人必须达到的，因为控制热量是最重要的养生。有这样效果的零食，不仅饿了可以吃，下午或者晚上也可以吃。说白了，最好是用它们来糊弄咕咕叫的肚子。

根据食物营养的优劣，有些食物最好一年吃一次，比如猪脑、肥肠、胆固醇含量高的鱿鱼；有些是一辈子最好不要吃的，比如可乐、奶茶、果冻，除了热量和添加剂没有其他价值。这三种都是很常见的零食，广告的出现率也是最高的。其实这些都是最有营养的垃圾食品，以高热量低营养为代价来满足人们的食欲。

可口可乐的优势更多的在于它的社会价值。一些研究人员认为，这种廉价饮料拉近了美国社会各阶层之间的差距。但是从营养价值上来说，可乐是一种只有热量的碳酸饮料，几乎没有用。

除了开水和茶，任何食物都有不同程度的热量。摄入过多的热量，减少热量，已经成为现在健康的重中之重。既然也有热量，那么最好选择含有热量以外的其他营养成分的食物，如蛋白质、微量元素、维生素等营养成分。毕竟这些都是生活必需品，值这个价，但是可乐里面没有人。

其次，奶茶和可乐一样，主要是含有热量，奶茶之所以有奶香味，主要是因为奶茶含有反式脂肪，和咖啡伴侣一样是植物奶粉。虽然这种食物没有毒性，但是如果使用多了，对血管的损害远在动物脂肪之上。奶茶说到底是一种不加奶不加茶的风味饮料，既没有牛奶中所含的蛋白质，也没有茶的无热量优势，既不如牛奶，也不如茶。

然后就是果冻。果冻中的“水果”早就失去了水果的价值，水果中所含的维生素C也早就在加工过程中流失了。果冻还含有糖和明胶。糖是另一个使人发胖的祸害，而明胶是一种难以保证“出生”的添加剂。

可乐、奶茶、果冻，其实都是经济发达后人们在不知不觉中添加到生活中的零食，这本身就背离了食物最根本的含义:食物的摄入是为了饱腹感和营养的摄入，过度的口瘾往往隐藏着潜在的健康风险。薯条也是一种不健康的零食。之所以提出来，是因为我国宣布土豆将进入主食行列，这意味着以土豆为原料的各种食品将会增加。为了避免这成为薯条爱好者沉迷的理由，我必须明确以下几点。

薯条不好有两个原因。

首先炸薯条是油炸的。一旦油炸，致癌物丙烯酰胺就会出现。除致癌作用外，动物实验结果还表明，长期接触低剂量丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有周围神经病。油炸薯片和薯条中的丙烯酰胺含量可以比谷类油炸食品中的丙烯酰胺含量高四倍。

其次，薯条含有多余的热量。现在很多厂家都用“非油炸”的方法做薯条，并以此作为宣传点。但必须说明的是，“非油炸”并不等于健康低热量，因为即使薯条、薯片不油炸，不存在丙烯酰胺问题，在生产过程中油的添加也是必不可少的，否则也不会有人们所期待的酥脆口感。就像家里自己做的各种糕点，不管是北方的炸糕还是南方的葱油饼，要想吃好，一定要多油。所以即使没有丙烯酰胺的问题，薯条和薯片的热量过剩仍然是个大问题。

如果真的把土豆当零食，最好的办法就是蒸熟，稍微调味，作为主食的替代品。这样做出来的土豆有很好的饱腹感，可以减少米饭和馒头的摄入量，而且因为没有油炸和加油，可以减少卡路里的总摄入量。