{健康饮食}冬季吃红薯最养生 红薯有哪些好处呢？

红薯是很好的抗癌食品，营养丰富。冬天吃红薯是保持健康的最好方法。给大家讲讲吃红薯的一些好处吧。

又到了烤地瓜满大街的时候了！每到冬天，好吃又辣的红薯都会很诱人。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，“海中人活得更久，但吃红薯也是原因”。冬天多吃红薯(紫薯也很大)对身体有很大的好处，中医也把土豆当做良药。土豆有多好？

1、抗癌作用

饮食中抗癌营养素最多的是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中含量丰富。一个小红薯(两个左右)可以提供两倍的每日维生素A，三分之一的每日维生素C和50微克左右的叶酸；膳食纤维的含量高于一碗燕麦片。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激引起的dna损伤，起到一定的抗癌作用。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，人体叶酸含量低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。

2.对心脏有益

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素b6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于细胞液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和抗动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素b6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

3.预防肺气肿

美国堪萨斯大学的一项动物实验发现，吸烟的老鼠维生素A水平低，容易患肺气肿；然而，吃富含维生素A食物的吸烟大鼠肺气肿的发生率显著降低。为什么有些长期吸烟者活到了90岁以上却没有肺气肿，可能与他们日常饮食中丰富的维生素A含量有关。研究人员建议吸烟者或被动吸烟者每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以防止肺气肿。

4.红薯可以预防流感

天气变冷了，流感风暴又来了。最近，美国媒体发表了一篇文章，指出红薯有助于抵抗流感和预防感冒。

吃红薯一定要注意时间和方法

1.红薯不应该生吃

由于生红薯中淀粉的细胞膜不被高温破坏，在人体内难以消化；同时，在烹饪红薯时，应适当延长烹饪时间，使红薯中所含的“气化酶”得以破坏，食用后不会出现腹胀、烧心、嗳气、恶心、排气等不适。

2、红薯配美食

如果一起吃红薯和米粉，还可以起到蛋白质的补充作用；如果同时吃泡菜或新鲜萝卜，可以减少胃酸的产生。

3.红薯最好在中午吃

这是因为吃红薯后，其中所含的钙需要在人体内吸收4 ~ 5个小时，下午的阳光正好可以促进钙的吸收。在这种情况下，午餐吃红薯时，所有的钙都可以在晚餐前吸收，不会影响晚餐其他食物对钙的吸收。

提示:

不要吃带皮的烤红薯

红薯含有大量的纤维素和淀粉，吃多了会出现腹胀、打嗝等症状，但适量食用可以刺激肠道，促进排便。

烤红薯连皮都不能吃。被黑斑病菌污染的红薯，烤后不宜区分。所以不要吃有黑点或焦黄的红薯，可能会中毒。而且街上烤红薯都是用煤烤的，燃烧时会产生大量的二氧化硫等有害物质。在街上多吃烤红薯对身体不好。