{健康饮食}这六种情况下的坚果有毒 千万别吃！

如果边肖推荐几种饭后小吃，坚果是必不可少的，因为它们美味营养，属于自然美食。然而，并不是所有的坚果都对健康有益。下列种类的坚果应该远离。

它有哈拉的味道

坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长期储存会引起酸败，产生我们常说的“哈拉味”。坚果中的脂肪酸腐臭，危害在于，一方面是坚果的味道变质，产生坚果的刺鼻味道。另一方面，坚果中油脂的酸败产物，如小分子醛酮等，也威胁健康。

吃多了，有的人会腹泻，有的人可能会肝病。一般坚果摊贩都不愿意扔掉变质的坚果，但是掩盖“哈拉味”的最好办法就是加大量的盐、胡椒、茴香、糖精、香精等。为了在加工过程中调味，所以变质的坚果通常隐藏在咸的、加香料的和奶油的坚果中。相比之下，原味和炒货的质量相对更好。

灰尘散落

负责任的商家会注意坚果原料的清洁和产品的防尘，市面上没有一种产品在用过的原料中含有灰尘等杂质很多，而且是无遮盖销售的。因此，消费者在购买时应该仔细看看装有坚果的器皿的底部。未清洗的坚果经常会在器皿下掉一层灰。

烧毁

坚果含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，普通加热无法破坏。然而，当坚果被烘干时，温度已经超过200℃。这时，这些原本对身体有益的营养物质开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。所以炒坚果不适合吃。

用石蜡美化

一方面，加工坚果时加入一些石蜡，会让产品更亮更好卖，不容易变得滋润柔软。如果你看到的坚果比普通坚果有光泽，明显“漂亮”，那是很有可能的。添加石蜡；另一方面，一些商贩在积压已久、色泽不好的坚果中添加石蜡，以“美化”坚果，使其粗制滥造。贸易商使用的工业石蜡纯度不高，含有重金属等杂质，对健康有害。

发霉的

许多坚果容易被黄曲霉污染，黄曲霉产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，可导致人发烧、呕吐，严重危及生命。黄曲霉毒素还具有很强的致癌能力，对人体器官造成极大的损害。所以发霉的坚果一定不能吃。一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辣味，赶紧吐出来，及时漱口。

味道太重了

首先，味道越重，加的盐越多；其次，很多味道重、香味浓的坚果在加工过程中添加了香精、糖精等物质，奶油坚果还添加了人造黄油，对身体不好；最后，坚果的味道越重，其美味背后隐藏的变质可能性就越大。