{健康饮食}冬天喝汤进补 你的方法喝对了吗？

冬天喝汤药是很多人的选择，但如果喝汤的方法有错误和禁忌，就会影响喝汤补药的功能。今天我要给大家介绍的是冬天喝汤的常见禁忌和误区。过来看看。

冬天喝汤的误区

汤和米饭。当我们咀嚼食物时，不仅要把它嚼碎，容易吞咽，还要用唾液湿润它，唾液是不断咀嚼食物产生的。唾液中有很多消化酶，可以帮助消化吸收，对身体非常有益。由于汤中浸泡的大米使大米变软，即使不咀嚼，也不会影响吞咽。所以吃的食物往往没有经过唾液的消化过程就进入了胃部，增加了胃部消化的负担，时间长了容易引起胃部不适。

喝汤要“渣”。有人做过实验。用鱼、鸡、牛肉等蛋白质含量高的食物烹饪6小时后，汤看起来很稠，但蛋白质溶解率只有6%-15%，85%以上的蛋白质残留在“残渣”中。也就是说，不管汤煮多长时间，肉的营养都不能溶解在汤里。所以，喝汤后要吃适量的肉。

我喜欢喝刚煮好的热汤。刚煮好的汤往往很烫，但很多人就是喜欢喝这种热汤，觉得它暖胃暖体。其实人的口腔、食道、胃粘膜最多只能忍受60度的温度。如果温度超过这个温度，会造成黏膜灼伤，甚至消化道黏膜的恶性变化，所以50度以下的汤比较合适。

冬天喝汤的禁忌

含盐量容易超标。美味的汤应该来源于原料的新鲜和营养，但许多餐馆经常添加大量的盐来“提神”，以吸引顾客。中国营养学会建议成人每日食盐摄入量应低于6克。根据最新数据，一般餐馆的汤含盐量为1.2%~2%，即喝2碗汤，可以吃5克盐。吃盐过多会导致高血压、骨质疏松等疾病。

香精添加过量。在一些餐馆，排骨汤和鸡汤往往很香，但实际上汤里很少有排骨或鸡。祁翠花提醒说，这些汤很可能会添加过多的味道。在国家标准下，食用香精适量对健康无害，但餐厅里的汤完全是厨师根据自己的“感觉”添加的，很容易过量。

油会伤害血管。许多餐馆的汤里有很多油，尤其是动物油，如猪油和鸡油，对心脑血管疾病危害很大。

味精更容易释放。餐厅经常添加大量味精提神，老人、小孩等特殊人群要少吃。

那么，如何喝汤才是最健康的呢？

冬季补汤的原则

选材得当:选材得当是制作鲜汤的关键。用来煲汤的原料一般是动物原料，如鸡、鸭、瘦肉、猪肘、猪骨、火腿、板鸭、鱼等。，但是它们必须有足够的味道，很少的异味和很少的血渍。这种食物富含蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等。禽肉中可溶于水的含氮提取物包括肌球蛋白、肌酸、肌酸酐、尿素、氨基酸等非蛋白含氮物质，是汤味鲜美的主要来源。

食物要新鲜:新鲜不是“吃鲜肉杀鱼跳”的“鲜”。在现代，鲜是指鱼、畜宰杀后3 ~ 5小时。这时，鱼或家禽的各种酶将蛋白质和脂肪分解成氨基酸、脂肪酸等容易被人体吸收的物质。这时候不仅最有营养，而且味道最好。

冬天喝汤补要多注意以上几点。