{健康饮食}注意！吃豆腐也有学问 如果吃不对反而伤身

豆腐是最常见的传统食品，营养丰富，益处多多，尤其对女性而言。但是吃豆腐也是有一定见识的。如果你吃得不对，它会伤害你。

1.吃豆腐对你的健康有好处

任何食物都要适量，不要过量。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例接近人体需要，营养价值高。因此，适量吃豆腐有益健康。吃豆腐的时候要注意搭配的食物。

2.适合豆腐的食物

白萝卜、蘑菇、海带、鱼。因为豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，消化功能强，最好两者同时食用，有健脾养胃、消食消胀的功效。香菇对高血压、心脏病患者有益，是减肥美容的好食品，具有提高人体免疫力的功效；豆腐富含植物蛋白和营养，有益健康。海带含有大量的碘，豆腐可以促进碘的排泄。和海带一起吃可以平衡人体内的碘含量。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼富含氨基酸。豆腐含有较多的钙，而鱼含有维生素d，一起吃可以提高人体对钙的吸收。

3.豆腐吃多的危害

1)增加肾脏负担。在正常情况下，人们摄入体内的植物蛋白会发生代谢变化，最终大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。当人们变老时，肾脏排泄废物的能力下降。此时，如果人们不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，必然会增加体内产生的含氮废物，增加肾脏的负担，进一步降低肾功能，不利于健康。

2)消化不良。豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3)促进动脉硬化的形成。美国医学专家指出，大豆制品富含蛋氨酸，蛋氨酸可以被酶转化为半胱氨酸。半胱氨酸能损伤动脉壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯容易沉积在动脉壁上，促进动脉硬化的形成。用来做豆腐的大豆含有一种叫皂甙的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。

4)碘缺乏病。长期过量食用豆腐，容易导致碘缺乏症，导致碘缺乏症。豆腐中含有较多的嘌呤，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者。

5)消化不良。豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

4.尝起来像豆腐的食物

菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等。豆腐含氨镁和硫酸钙，菠菜含草酸。当这两种物质相遇时，就能产生草酸镁和草酸钙。人体无法吸收，容易结石病。吃竹笋豆腐会破坏两者的营养价值，还可能产生结石。蜂蜜甜，凉，滑。和豆腐一起吃容易导致腹泻。茭白和豆腐一起吃容易形成石头。

如果搭配错误，会出现以下故障:

1)蛋白质利用率低。豆腐中含有的大豆蛋白缺乏一种必需氨基酸——蛋氨酸。如果单独食用，蛋白质利用率低。解决方法:搭配鱼、蛋、肉等富含蛋氨酸的食材食用，如鱼头豆腐、豆腐炒蛋、肉末豆腐等。，可以使整个氨基酸比例趋于平衡，帮助豆腐中的蛋白质被充分吸收。

2)导致碘缺乏。大豆中含有一种叫皂甙的物质，能引起人体内碘的过量排泄。长期过量食用豆腐，容易引起碘缺乏。解决办法:吃豆腐的时候，别忘了掺一些富碘的食材，比如海带。

3)成石。豆腐含钙量很高。如果经常和草酸含量高的蔬菜一起食用，会产生不易吸收的草酸钙，可能会产生结石。解决办法:如果吃豆腐要搭配草酸含量高的蔬菜，如菠菜、空白菜、苋菜和茭白，就必须将蔬菜焯水以降低草酸含量。