{健康饮食}西红柿炒鸡蛋的神奇好处有哪些

红色和黄色一直是中国人的幸运色，有一道家常菜结合了这两种颜色，深受懒人喜爱——西红柿炒鸡蛋。中国中医科学院教授杨莉称赞这道菜，称它是饮食中的完美搭配。专家说西红柿炒鸡蛋真的是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。番茄富含番茄红素，可以软化血管，保护心血管系统。所以鸡蛋遇到西红柿，可以避免胆固醇高的弊端。其次，西红柿富含维生素C和胡萝卜素。鸡蛋炒是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿含有胡萝卜素，鸡蛋含有核黄素。这两种营养素的结合可以提高视力。

“这道菜基本适合所有人。”杨莉指出，尤其是下面的人更应该多吃这道菜。由于身体虚弱和年老而感到暗淡的人，在月经期间和之后患有贫血和失血的妇女，可能希望吃更多的西红柿炒鸡蛋。【/br/】但是需要注意的是，胃寒的人在炒西红柿和鸡蛋的时候，一定要先把西红柿炒完全，因为吃生的西红柿不容易消化，可能会引起胃部不适。