{健康饮食}麻辣烫吃多了会怎么样？5招让你吃起来放心

寒冷的冬天，来一碗麻辣烫，辣味和温热的汤汁流过口腔，既能满足食欲，又能温暖身体，妙不可言。然而，近年来，吃麻辣烫导致健康问题的消息让许多“吃货”望而却步。

由于小摊麻辣烫一般用循环汤煮人工食品，从原料到生产都无法保证卫生安全。经营不规范的摊贩也可能“更换”调料和食品，比如用亚硝酸盐代替食用盐，容易造成食物中毒。因此，虽然上面的麻辣烫很好吃，但吃了往往会导致:

1.容易引起肠胃不适

为了追求麻辣烫的美味，商家会将蔬菜烧在水里，送给顾客。顾客可能没有完全杀死细菌，吃了不干净的蔬菜和食物。因为吃了不干净的食物，最常见的原因是急性肠胃炎，如头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量失水、血液钾极低，导致体内电解质紊乱，严重者甚至昏迷、呼吸衰竭。太辣的食物对胃肠粘膜非常刺激，过量食用容易发怒便秘。专家建议，不要为了追求美味而盲目吃半熟或半熟的食物。

2.食品添加剂加工有许多危害

据国内食品专家介绍，便宜的鱼丸、蟹条等食品都是人工混合各种食品添加剂制成的人工食品。比如人工蟹肉棒的主要成分是鱼糜、淀粉、蟹味精、蟹精等辅料。更通俗一点说，这种肉丸是用各种添加剂和淀粉揉捏而成，成为麻辣烫所用的肉丸。这种含有各种添加剂的食物对人体健康有害。另外汤料的有害成分暂时不提，只有煮过的汤料才能产生致癌物。

3.使用清新的化学物质——福尔马林毒性很强，或者会诱发癌症

在利益的驱使下，一些商贩会用国家明令禁止的工业用碱和福尔马林对海鲜进行泡沫处理，以达到长期保持海鲜新鲜的目的。工业碱的价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。福尔马林毒性很大，食用后容易引起咽部、口腔、食道和胃肠道的不适和病变。如果大量食用，还会损害人的肝脏，甚至诱发癌变。福尔马林浸泡的海鲜不仅韧性很大，还能闻到一股刺鼻的味道，这种味道是小商贩在鱿鱼串上涂抹辛辣调料后隐藏起来的。

马拉汤灿可以说是一种非常好的快餐，比油炸食品更健康，更环保。麻辣烫应该这样吃:

1.食用前，将芝麻酱撒在麻辣烫上，而不是红油或芝麻油，这是一种非常健康的调味品，富含钙和维生素e。此外，还经常添加具有杀菌作用的大蒜汁和醋，以帮助防止肠道感染。

2.麻辣烫通常有各种绿叶蔬菜、各种豆制品、海藻如海带、真菌如蘑菇、土豆、鱼、蛋等...植物原料品种占优势。新鲜蔬菜与肉丸、香肠片、鸡蛋等的比例。是2∶1。只要搭配合理，比普通快餐菜品更容易满足酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

3.麻辣烫加热温度不高，不会产生油烟和脂肪高温氧化的问题。与高温油炸相比，对空煤气的环境污染小。

4.蔬菜中的一些草酸、亚硝酸盐和农药在漂洗蔬菜的过程中可以被去除。虽然损失了一些维生素C，但抗营养因子和有毒物质也减少了。只要注意定期更换漂洗水，漂洗时少加盐，是一种非常好的烹饪方式。

5.麻辣烫调料可以健康低脂。洗菜时不放油，拌菜时可根据客户要求减少放油量。一般来说，原料脂肪含量少，热量低。相比之下，烹饪时往往要经过三个加油过程:润滑油、油炸、洒清油，顾客无法选择放多少油在菜里。

提醒:麻辣烫虽然好吃，但用餐者要注意身体状况。如果胃比较敏感，就应该少吃或者不吃。同时，健康的“吃货”应该尽量少吃。毕竟麻辣烫对胃更有刺激性。