{健康饮食}火锅应该怎么吃才更健康美味

小雪节过后，气温越来越低，我们也有一个吃火锅的好季节，热气腾腾，好吃极了，无论是外出就餐，还是家宴，都是不错的选择。但是火锅虽然好吃，但是容易上火，吃了有火锅的味道。这里有三个小技巧，让大家心平气和地吃火锅。

如何吃火锅才健康

1.火锅里的汤尽量保持沸腾，使食材快速煮熟，避免生熟食物交叉感染。

2.食物，尤其是肉类，必须彻底煮熟，否则肉类中含有的寄生虫卵或病菌可能会引起腹泻等消化系统疾病。

3.让食物的种类尽可能丰富，不要只吃肉，适当多吃蔬菜、豆制品、菌类，达到营养均衡。

如何吃火锅不生气

1.选择清淡的汤底，可以加入干度或低火的食材，如莲子、生姜等。

2.吃了火锅，可以喝蒲公英根茶或叶茶，腻了减火。

3.通过凉性成分帮助身体恢复阴阳平衡。梨、柚子等凉果有助于润肺降燥，吃火锅后吃一些凉果有助于降火化痰。

火锅味道怎么样

吃了火锅，衣服、头发、嘴巴都有火锅的味道，这是很多人的担心。

1.将柠檬切开，将1-2滴柠檬汁滴入盛有清水的喷壶中，均匀喷洒在衣服上，然后晾干，即可去除火锅的味道。

2.至于口腔异味，吃口香糖或者喝一杯苹果醋都是不错的选择。

吃火锅注意事项

1.少吃热食

据统计，每年冬季过后，口腔疾病患者的数量会比其他季节增加15%以上，这与热食物烫伤口腔黏膜有关。火锅汤的温度通常高达120℃。如果立即取出食用，容易灼伤口腔、食道和胃粘膜。有些已经有口疮的人，吃了火锅后复发的几率高几倍。口腔白斑或扁平苔藓患者更容易因吃火锅而病情加重。因此，人们在吃火锅时不应该急躁。最好把涮过的食物放在碗里，凉了再吃。

2.少吃高粱类食物

发现除了体能和疲劳外，痛风还容易随着吃火锅的增多而发展，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤物质的食物有关。有人误以为“没有肉，只有汤”会更好。其实嘌呤在汤里是可以充分溶解的，这也是各种锅碟热季容易发生痛风的原因之一。

3.少吃半熟的食物

对于早期采用者来说，许多食客喜欢吃稍微漂洗一下的肉片和生菜，这是不可取的。目前，国内生产的畜禽和蔬菜多由散户饲养种植，食品安全性不是很高，以至于餐桌上供应的新鲜食品中往往残留有病原微生物和寄生虫卵。如果立即食用，很有可能有害微生物会侵入人体。建议人们宁愿牺牲一些味道，把食物彻底涮干净再吃。

4.少吃内脏

畜禽内脏食品在火锅桌上比较常见，不利于人们的身体健康。随着农药、化肥和添加剂在食品生产中的应用，动物的内脏器官作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“蓄水池”，尤其是肝和肺，其中含有最高量的病原微生物和药物残留。

5.少喝老汤

吃火锅的时候要趁早喝汤，不然涮的时间越长，汤里亚硝酸盐等有害残留物的含量就越高。