{健康饮食}羊肉的营养价值有哪些 不能与羊肉一起吃的食物吃羊肉的禁忌搭配

羊肉是中国人消费的主要肉类之一，也是冬季的好滋补品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。据分析，每100克羊肉含蛋白质13.3克、脂肪34.6克、碳水化合物0.7克、钙11毫克、磷129毫克、铁2.0毫克、维生素B、维生素A、烟酸等。羊肉可以制成多种美味佳肴，风味独特，香味无与伦比。涮羊肉、烤炒羊肉串、大葱炒羊肉等。，是老少皆宜的美食。

羊肉性热性甜，是冬季适宜滋补壮阳的佳品。祖国医学认为能助元阳，补精血，治肺虚益劳损，是补药，强药。本草是新的，说它能“补虚益气，壮阳开胃，强身健体”。晋代高力说:“羊肉的有形之物，可以补充有形之肌之气。所以，化妆可以变弱。人参和羊肉的属。人参补气，羊肉补形。和羊肉一个味儿的都是血虚，阴遮阳长。

羊肉热，冬天要吃。如患有急性炎症、外感发热、发热、皮肤疮、疔疮等。，你应该避免吃羊肉。对于平时身体强壮、口渴、便秘的人，也要少吃羊肉，以免生热伤津液。

首先，孜然羊肉

配料:羊肉300克、孜然15克、竹笋50克、油1500克(食用量约75克)、料酒20克、盐1克、糖15克、鸡蛋30克、味精7克、辣酱30克、水淀粉50克、香油10克、汤面少许。

练习:

1.羊肉洗净，切片放入碗中，然后加入鸡蛋、淀粉、面条两份，抓起糊备用；竹笋洗净备用；

2.锅里放入适量的食用油，等油热到50%的时候，再把肉片切掉。然后加入竹笋，翻炒，一起倒出。继续加热锅里剩余的油，然后加入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，同时加入肉片、竹笋等配料，舀起一些香油，最后倒入香油。

二、红烧羊肉

配料:羊肉排骨500克。配料:胡萝卜20g，青蒜50g。调味；大豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱姜片20克 ，八角4颗

练习:

1.将羊排骨洗净，切成4厘米见方的块备用；胡萝卜洗净切片备用；将青蒜洗净，切成段备用；

2.将羊排骨放入锅中，同时加入适量清水，然后加入少许葱姜片和白酒煮沸。羊排骨焯水1分钟左右后，取出放入清水中清洗。这时候把大豆油放入锅中加热，加入洋葱、姜片炒香。然后将羊肉和胡萝卜翻炒，加入绍酒和白糖翻炒1分钟。

三.葱炒羊肉

配料:羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、蒜头(1瓣)、胡椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、香油(50克)

练习:

1.将羊腿去筋，切成大块备用；将大葱洗净，切成旋转刀片，翻炒备用；

2.将葱、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉和羊腿片混合在一个碗里。然后将生油、芝麻油、蒜头(碎)放入锅中大火煮开，再加入羊腿、葱花等材料，大火快速爆开，再加入少许芝麻油和醋在锅里吃。

谁不应该吃羊肉？

羊肉虽然有很好的滋补作用，但也有其适应症。患有慢性病的人，尤其是肝病的人，不应该吃羊肉。

因为羊肉温热，人们称之为“吃毛”，羊肉含有高蛋白、脂肪等。，食用后不能完全被肝脏分解吸收，还会使肝病复发或加重病情。

此外，一些与热有关的疾病，如痰火湿热和早期传染病、水肿，以及外感疾病、牙病、疔疮、痔疮等疾病，也不宜吃羊肉。高血压、肝阳上亢的人不宜多吃羊肉，否则容易引起头晕。

吃、炖、蒸的最好方法是什么？

炖、炖、蒸:原味

这样的饮食方式可以最大限度的保证营养成分不流失，营养效果最好。炖汤的时候，把一些羊腿骨和脊骨骨炖半个小时，做成乳白色的汤，捞出汤骨，然后把洗好的羊肉放入锅中，加入葱和姜，小火炖。如果用砂锅炖，味道会更好。

边肖提示:

喜欢吃肉的朋友可以选择吃红烧和清蒸，因为羊肉的营养成分基本都在肉里面；喜欢喝汤的可以选择怎么吃炖羊肉。这时候汤是精华。这两种吃法可以在补品的同时兼顾自己的食欲。

1。醋

很多人吃羊肉喜欢用醋当调料，吃起来更清爽，其实不合理。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和各种有机酸。性温，宜搭配冷食，不宜搭配热羊肉。

2。茶

因为羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉后立即喝茶会产生一种叫鞣酸蛋白的物质，容易引起便秘。

3。豆沙

《本草纲目》记载:“羊肉豆沙吃慢性病。”豆沙是豆子煮熟后发酵的。味道咸冷，有清热解毒的功效。羊肉是又热又烫的食物，和豆沙的作用相反。长期一起吃会影响健康，甚至导致慢性疾病。所以吃羊肉的时候，不要蘸豆沙。

4。南瓜

羊肉和南瓜都是温热的食物，一起吃容易导致上火。南瓜性温，味甘，有补中的功效。羊肉是热制品，具有补虚散寒、温气血、补肾抗衰的功效。两者都是滋补产品，同时食用会导致消化不良、腹胀、疼痛。

5。西瓜

吃完羊肉再吃西瓜，容易“伤元气”。这是因为羊肉甜而热，而西瓜冷，是生冷产品。吃了之后，不仅大大降低了羊肉的温热效果，还妨碍了脾胃。

6。梨

同时食用时，梨中的一些酶会分解羊肉的酶，阻碍消化，引起消化不良、腹胀和疼痛。

7。红豆

羊肉和红豆混合在一起。如果一起吃，会引起中毒。红豆甘、咸、寒，有消肿、利尿、退烧、解毒、通奶作用；羊肚温甘，具有健脾和胃、补虚消损、止汗止尿、增进食欲的作用。两者口味不同，功能不同，不要一起吃。