{健康饮食}葱姜蒜椒对老年人有哪些神奇效力

每个老人都知道洋葱、生姜、大蒜和胡椒是日常生活中必不可少的调味品。如果在炒菜、蒸汤、煮汤的时候加入，食物的味道肯定会增强。但是，你知道吗，他们除了增香，还可以成为治病救人的“神医”，有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇功效。

洋葱保护血管

营养学家发现，洋葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C、钙、铁、镁等营养元素，能抑制痢疾杆菌、葡萄球菌和皮肤癣菌，增强人体免疫力，预防呼吸道和肠道传染病的流行。从大葱中提取的大蒜素也能松弛血管，有助于预防和治疗高血压。更重要的是，葱花能有效分解蛋白质。烹饪蛋白质和脂肪含量较高的食物时，加入洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压。

姜——食物中的阿司匹林

生姜具有清胃、促进肠蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒和抗感冒、稀释血液和缓解风湿病等多种功能。

由于生姜含有一种特殊的物质，其化学结构与阿司匹林相似，所以生姜具有类似的稀释血液和缓解风湿的作用，对关节痛、肿胀、炎症和牙痛有一定的作用。

大蒜-天然抗生素

大蒜以其优越的杀菌能力而闻名，因为它含有一种独特的物质叫做蒜氨酸，当它进入血液时会转化为大蒜素。这种大蒜即使稀释，也能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

大蒜虽然有很多防病治病的优点，但并不是越多越好。过量食用大蒜会杀死肠道中的致病菌和有益菌，因此建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，也不要在空腹部食用。而且患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病、便秘者，不宜生吃大蒜。

花椒——一种特殊的香料

花椒是我国特有的香料，麻辣，具有健胃、温中、散寒、燥湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的作用。主要用于治疗呕吐、风寒湿痹、牙痛。

花椒气味清香，能促进唾液分泌，增加食欲。它还可以扩张血管以降低血压。此外，服用辣椒水也可以驱除寄生虫。