{健康饮食}“菠菜”的神奇功效 吃菠菜的好处

菠菜不仅是美味的蔬菜，还有它独特的疗效，你知道吗？

菠菜含有许多促进钙的作用和减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，以及维生素K。

要知道钙与酸碱平衡密切相关。蛋白质类食物摄入过多，酸碱平衡失调，人体的钙排泄会增加。这个时候如果能多吃绿叶蔬菜，比如菠菜，可以充分吸收钾镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄，对骨骼健康非常有益。

更何况菠菜中的维生素K对骨钙的形成有强大的促进作用。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量为415 μ g/100g。调查数据显示，中老年女性每日摄入维生素K在109微克以上，骨折风险可降低30%。也证明了每天补充200微克维生素K可以维持和提高骨密度。换句话说，你只需要每天吃不到100克菠菜就能达到这个效果。

维生素K不怕热，不溶于水，所以烫菠菜不会造成其流失。然而，和胡萝卜一样，维生素K需要油来帮助吸收，所以记得在菠菜中放一些油。