{健康饮食}眼花缭乱怎么挑橄榄油 鉴别特级初榨橄榄油的方法

特级初榨橄榄油的智能鉴别方法

特级初榨橄榄油和普通橄榄油不能只通过瓶子来鉴别，所以你可以把这两种油倒入一个白色的小盘里。

看外观

特级初榨橄榄油呈金黄色、绿色，稠度高；普通橄榄油颜色浅，薄。

气味

特级初榨橄榄油具有明显的橄榄果香气，而普通橄榄油气味较淡，甚至口感不佳。

尝尝味道

特级初榨橄榄油滑而不腻，起初有苦味，后来有辛辣呛人的味道。苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型味道。普通橄榄油味道清淡，甚至无味。

冰箱识别方法

橄榄油在0℃下放入冰箱，特级初榨橄榄油中会出现大量黄绿色晶体，颗粒较大，粗糙度不均匀。

而且晶体越多质量越好。而普通橄榄油只有少量小米或絮状黄色结晶。