{健康饮食}熬小米粥怎样才能粘稠 小米粥怎么做小米粥的种类及做法小米粥的主

俗话说“煮粥没有巧合，只有三十六次搅拌”，可见搅拌对于煮粥的重要性。煮粥分两个阶段:第一阶段，用大火煮沸时，必须不断用勺子搅拌，释放米粒之间的热气，这样粥就不会煮得很稠，可以防止米粒粘锅；但在第二阶段，转小火慢炖时，要减少搅拌，这样米粒才不会散开，整锅粥才会变得太稠。

搅拌的手法是:烧开水的时候，搅拌几下，盖上锅盖，用文火煮20分钟，然后继续搅拌10分钟左右，直到变脆变稠。第五招:油: 粥里放油？可以，换粥慢火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅完成的粥颜色鲜艳，入口也清新爽滑。

第一，买小米的时候一定要注意小米的新鲜度。如果是旧米煮成的粥，不够香；第二，注意小米粥的煮制时间。煮小米粥的最佳时间至少是半小时。煮半小时后加入少量食用盐会增加粘度，粥更容易煮但会影响口感；第三，煮小米粥的时候，先把锅里的水烧开，再加入小米。煮沸后，改用文火。粥变粘了，关火。在刚放米饭煮粥的过程中，要不时搅拌，避免粥粘底。

1。浸泡:煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样的好处:捡粥省时间；2.搅拌时会向一个方向转动；3.煮的粥很脆，味道很好。

2。用开水烧开锅:大家普遍的共识是用冷水煮粥，但真正的专家是用开水煮粥。为什么？你一定有过用冷水煮粥的经历。开水不会造成这种现象，而且比冷水煮粥省时间。

3。加热:先大火煮，再文火煮30分钟左右。不要小看火的变化，因为粥的香气就是从里面出来的！

4。搅拌:原来我们煮粥的时候偶尔搅拌一下，为了怕粥粘底。现在不用担心粥在冷水里粘底了。为什么要搅？为了“加厚”，也就是让米粒饱满酥脆厚实。搅拌的手法是:烧开水的时候，搅拌几下，盖上锅盖，用文火煮20分钟，然后继续搅拌10分钟左右，直到变脆变稠。

5。油:粥需要放油吗？可以，换粥慢火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅完成的粥颜色鲜艳，入口也清新爽滑。

大米是小米，能开胃补虚，益丹田。可用于气血不足、体质虚弱、食欲不振者的滋补。适用于产后缺乳、产后缺乳引起的疲劳、疲倦、饮食不佳，可作为早餐食用。小米粥更适合冬春季产妇食用。

中国北方很多女性有产后用小米和红糖喂奶的传统。小米粥营养价值丰富，有“大神汤”的美称。小米之所以受产妇青睐，是因为它的含铁量是大米的两倍，维生素b1是大米的1.5 ~ 3.5倍，维生素b2是大米的两倍，被称为第七营养素的纤维素是大米的2 ~ 7倍。因其含铁量高，对产后滋阴养血有很大作用，可调理虚寒产妇体质，帮助恢复体力。

在工作压力下，现代人的胃部不适已经成为一个普遍问题。吃饭时，食欲不振已经成为很多人的口头禅，各种帮助消化、增加胃动力的药物在电视广告中大行其道。其实有一种食物最绿色，没有副作用，那就是小米。

小米可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长。小米富含氨基酸，可以抗菌，预防女性阴道炎。小米营养丰富，其中色氨酸是谷类中的第一，色氨酸可以调节睡眠。睡前吃点小米粥能让人睡得安稳。

百合小米粥

材料:百合干(50g)、银耳干(1、20g)、红枣(6)、花生(30)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量)。[3]

制造过程:

1.干百合、红枣、花生用清水洗净，去掉花生外皮；小米洗净，清水浸泡30分钟。

2.银耳用清水浸泡，摘成小花，冲洗掉杂质，沥干水分备用。

3.将小米、银耳、花生放入锅中，倒入10碗清水，搅拌均匀。

4.盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢煮40分钟，期间不断搅拌，避免小米粘锅。

5.煮至小米粥变稠，倒入3碗开水拌匀稀释小米粥，期间不断搅拌，避免小米粥粘锅。

6.将红枣、百合、冰糖放入小米粥中，倒入一碗开水稀释粥底，小火煮30分钟。

花生小米粥

配料:小米50克，花生仁50克，红豆30克，桂花糖、冰糖适量。

制作方法:

1.小米、花生仁、红小豆用清水浸泡4小时，然后洗净备用。

2.锅内倒入适量水，加入花生、红豆煮开，然后小火煮30分钟。

3.加入小米，煮至米烂，花生仁、红豆嫩，再加入冰糖、桂花糖。

大豆小米粥

菜系及功效:儿童食谱，学龄前儿童食谱，老人食谱，滋补食谱，更年期食谱，技巧:煮大豆小米粥的材料。

配料:小米100克，大豆50克

调料:白糖10克

制作方法:

1.将小米和大豆分别磨碎，在盆中沉淀小米，倾析冷水，与沸水混合；筛选大豆去渣。

2.锅里加入1500 ml左右的冷水，煮开，加入豆浆，再次煮开，加入小米，小火慢慢煮开。

3.米烂豆熟了，加白糖调味，搅拌均匀，即可食用。

美食香客

小米:小米不要和杏仁一起吃。

山药小米粥

配料:山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。

制作:将山药洗净，捣碎或切片，与小米一起煮成粥，加入白糖拌匀。

用法:空腹部。

功效:健脾止泻，促进消化

停滞不前。适用于脾胃虚弱、消化不良、乳郁、缺乳、大便稀稀等症的儿童。

原材料:

小米30-50克，红糖适量。

制作方法:

像往常一样用小米煮粥。加糖当早餐吃。

特点:

健脾补肾。适用于消化不良、食欲不振、小儿营养不良、病后及产后虚弱。

注:小米，或称小米，在《本草纲目》中被命名为“小米粥”，淮药四大怀药之一怀山药，以河南铁棍山药为最佳。

红糖小米粥

配料:小米150克，红枣5-10颗，花生少许，瓜子少许，红糖10克。

练习:

1.准备材料:小米、红枣、红糖、坚果。坚果可以放在全谷物中，也可以切碎后加入

2.将小米洗净，放入汤锅中，用清水浸泡30分钟左右。红枣洗净去核，红枣切碎备用。

3.取汤锅，注入适量水，煮沸，加入小米，转小火，慢慢煮沸。小米粒开花时，加入碾碎的红枣，搅拌均匀，然后继续煮沸。红枣软烂后，加入红糖和碎花生，拌匀，再煮几分钟关火。