{健康饮食}秋季吃什么蔬菜能排毒 秋季养生吃什么蔬菜好秋季男人吃3种蔬菜最

1。丝瓜

它具有清热泻火、润肠通便的功效，含有大量的水分、纤维和粘稠液体，是一种很好的通便解暑蔬菜。

2，红薯

它富含抗氧化营养素-s胡萝卜素、维生素C和纤维。洗后蒸或烤是最近比较流行的吃法，可以促进肠胃蠕动，有助于防止便秘，保持肠道畅通。

3。豆芽

主要指豆芽、绿豆芽，虽然起源于大豆、绿豆，但营养比它们好。除了更多的纤维素外，植物血栓酸在豆类发芽过程中迅速消失。由于酶对植酸的降解，更多的磷、锌等矿物质被人体释放和利用。特别是维生素C的含量极高，是一种低热低脂、质优价廉的食品。滋阴通便利尿。它含有脂肪和碳水化合物，是人体必需的微量元素。经常吃豆芽可以防治肠癌、口腔炎，改善脑功能。豆芽煲汤，不要煮的太烂，煮的好就行。

4。牛蒡

牛蒡是所有块根类蔬菜中膳食纤维含量最高的。菊粉是一种特殊的低聚糖，不能被人体吸收，但却是肠道益生菌的最佳食品，可以增加肠道益生菌的数量，刺激肠道蠕动，调节肠道功能。

5，西葫芦

又名美国南瓜。西葫芦。又称搅瓜。每100克西葫芦含水分94克以上，是低热量食物，维生素A较多，其他维生素和矿物质与竹笋、瓜类相似，含钾。镁的比例更高。它的质量比竹笋好。它还含有更多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解

6。竹笋

竹笋中含有的粗纤维在蔬菜中含量很高，可以刺激肠道蠕动，软化粪便并帮助其排除，减少粪便在肠道中停留的时间。而且因为它生长在地下，没有农药残留，所以是一种非常健康的食物。

7。萝卜

又称萝卜，分为白皮、绿皮、红皮等不同品种。生吃熟吃都可以。它的vc含量是梨的10倍。它含有酶和vc，并含有干扰素诱导剂，具有抗病毒和抗癌作用。生吃萝卜味辛、甘、凉，具有消积化痰、解热解毒的功效。对气管炎和咳嗽有疗效。萝卜具有通便、抗菌、防止胆结石形成、降低胆固醇、预防高血压和冠心病的作用。生吃萝卜通便，吃半斤左右。

1。胡萝卜

味甘平，食补脾健胃。最好的胡萝卜是炖和炸的。炖菜可以保留93%以上的胡萝卜素，油炸食品也可以保留80%以上的胡萝卜素，而生食和凉拌只能吸收10%。

2。大白菜

秋天是大白菜的生长期。我们可以适当地吃一些大白菜。大白菜富含维生素C和各种微量元素，对我们的健康非常有益。如果没有白菜，可以用白菜代替。

3。芹菜

芹菜清凉甘甜，无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。能兴奋中枢神经系统，促进胃液分泌，刺激食欲，有祛胃的作用。芹菜可以和干香、肉丝等一起炒。，都是五颜六色，芳香四溢。

4。花椰菜

花椰菜含有丰富的维生素，每200克新鲜花椰菜一天能为成人提供75%以上的维生素A。其维生素C含量更为突出，达到每100克80毫克，比普通大白菜、黄豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。中医一直说“白色入肺”。秋季是呼吸道感染频繁的季节，白花椰菜无疑是一种适时的保健蔬菜。

5。豆芽

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷和钙等必需元素。发芽后，它们不仅能保持原有的物质，还能增加维生素b1、b2、b12和c的含量。豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌。富含水分的天冬氨酸可以大大减少乳酸的积累，有利于消除疲劳。根据中医的说法，胡萝卜是凉拌在菠菜中的甜豆芽，具有清热解毒、利尿的作用。

1。藕

无论是煲汤、炒菜还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱中比较受欢迎的食材。它富含维生素b1，有助于缓解疲劳，促进新陈代谢和消化，还具有美容作用。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，以及具有抗氧化作用的多酚类物质。

莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出，从而净化血液。莲藕冷热皆可食用。但需要注意的是，它与生俱来的寒性，具有清热除烦的作用，特别适合血热“痘痘”患者；烹饪后由凉转暖，具有养胃、滋阴、健脾、益气养血的功效。是很好的食物补充，特别适合脾胃虚弱，气血不足，皮肤干燥，肤色暗沉的人群。此外，莲藕段之间的莲藕节是一种很好的药物，具有健脾开胃、养血止血、改善面色的作用。

2。山药

山药被称为“神仙的食物”，秋季滋补饮食中适当食用山药有助于延年益寿。山药含有多种营养成分，如淀粉酶、多酚氧化酶、粘蛋白、维生素和微量元素，有助于保护胃，预防心血管疾病，延长人体寿命。

山药富含钾和碳水化合物。《本草纲目》说它有补中益气、强筋健脾等滋补功效。因此，对于缺乏秋天的人来说，吃山药有助于抵抗秋天的缺乏。

3。南瓜

南瓜富含碳水化合物和果胶，可保护胃肠粘膜免受粗糙食物刺激；富含维生素、钙、磷等成分，是健胃消食的高手。南瓜中丰富的果胶还能促进溃疡的愈合，并“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，从而起到解毒的作用。南瓜中的甘露醇具有排便功能，可以减少粪便中的毒素对人体的危害；膳食纤维非常柔软，能促进肠蠕动，缓解便秘，又不伤胃粘膜。

秋冬是吃南瓜的黄金季节，南瓜好煮，适合蒸、粥或汤。比如小米南瓜粥，取小米100克，泡水20分钟，南瓜去皮切300克，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟。

4。新鲜百合

中医认为百合性甘微寒，入肺心经，有润肺止咳、清心安神的作用。对咸宜的老人和年轻人来说，这是一种很好的药物和食物。《本草纲目》说“利便，补中益气”。临床观察表明，百合具有清心安神的功效，对发热、坐立不安、坐立不安、失眠、莫名疼痛均有疗效。秋季燥邪，肺阴不足。百合味甘、寒、润，有润肺功能，对秋季燥有明显的治疗作用。

新鲜百合应选择花瓣大、均匀、肉厚、颜色为白色或浅黄色的。购买时注意去除杂质、烂心或霉变。干百合干，无杂质，厚而透明。糖水煮鸡蛋百合具有滋阴润燥、清心安神的功效。百合搭配猪肉，有助于吸收营养。

1。大白菜

大白菜所含矿物质能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强身体造血功能，使肠胃通畅，方便排便，加速排毒，有利于骨骼健康。根据测定，小白菜是矿物质和维生素最丰富的蔬菜。大白菜的钙含量是大白菜的两倍，维生素C含量是大白菜的三倍左右，胡萝卜素含量是大白菜的74倍。

需要指出的是，大白菜不能像大白菜一样生吃。用大白菜炒菜时，煎和煮的时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒，大便稀的人不宜多吃白菜。

推荐食谱:白菜牛肉蘑菇汤

配料:大白菜200克，香菇30克，牛肉300克，大枣20克，生姜洋葱适量，黄酒10克，清水1200克，盐5克，胡椒粉3克。

做法:将香菇洗净，用清水浸泡备用。将牛肉和姜片放入冷水中煮沸，捞出备用。然后在无血牛肉中加入浸泡过的香菇、生姜、洋葱，一起加水，用火煮沸。煮沸后，煮黄酒，加入大枣，煨30分钟。然后加入大白菜，用大火煮开。最后煮5分钟左右，加盐和胡椒粉调味。

2，土豆

秋天是市场上大量块根蔬菜的季节。这里推荐最新款的土豆，外观光滑洁白，非常吸引人。一项调查显示，这种最简单的食物有很多粉丝，尤其是青少年。土豆富含维生素A、维生素C和各种矿物质。保加利亚长寿村的人们以土豆为主食，土豆平而无毒，健脾养胃，益气调中。此外，秋季多吃根菜有助于预防感冒，对消化不良、胃不好的人也有好处。是胃病、心脏病患者的优质食品。

土豆的淀粉含量虽然很高，但是和山药差不多。即使他们吃得太多，也不会发胖。它们有酥脆或粉状的味道，适合煎、炖、烧、炸，容易被人体消化吸收。所以在欧美被认为是“第二面包”。粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，并将其称为地球的“未来食物”。

推荐食谱:土豆炖鸭

材料:半只鸭子，2个中土豆，一点生姜或切片，1个青椒。

做法:鸭肉剁成块，土豆去皮切段，姜丝、青椒切段备用；火锅里放一点油，油温升后把鸭块倒入，翻炒至鸭肉缩水变色，倒入一点白酒，然后加入盐和一点酱油搅拌均匀，放在盘子里备用；锅重新加热，用炸鸭的残油，倒入土豆片，炸至金黄香香，再装盘备用；再次开锅，让姜丝变香，然后将鸭肉和土豆一起放入锅内，加入汤或水，盖上锅盖煨10分钟；汤半干时，加入青椒，用盐、少许糖、酱油、胡椒粉调味；用锅铲炒至汤汁变稠，然后关火。

3。红薯

红薯富含淀粉、维生素、纤维素等必需营养素，还富含镁、磷、钙、亚油酸等矿物质元素。这些物质可以保持血管的弹性，对预防和治疗老年习惯性便秘非常有效。此外，红薯是一种理想的饮食食品，富含纤维素和果胶，具有防止糖转化为脂肪的作用。

需要注意的是，因为红薯不宜一次吃太多，所以红薯的吃法也很讲究。首先，吃生红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有被高温破坏，所以在人体内很难消化。其次，红薯不要一个人吃。可以把红薯和米粉混合，一次性控制消费。再次，吃红薯的时候，拌一些咸菜和咸汤作为中和。此外，生红薯可以用少量明矾溶液和碘盐水浸泡，然后加工成各种熟食。

推荐食谱:红薯芝麻汤

配料:红薯、洋葱(切片)、高汤、牛奶、黄油、盐、胡椒和黑芝麻。

做法:将红薯去皮，切成3厘米长的条状，放入水中。将黄油放入锅中，放下洋葱，用中火翻炒。加入红薯，翻炒至半透明。加入肉汤，用弱中火煮沸，取出一小部分红薯作为装饰，其余部分在容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。将捣碎的食物倒入器皿中，然后加入红薯和黑芝麻装饰。