{健康饮食}猕猴桃的功效与作用有哪些 猕猴桃有哪些营养价值猕猴桃和哪些食物

猕猴桃是猕猴桃的果实。很多人认为它是新西兰的特产。其实它的祖籍是中国，原名猴桃，一个世纪前才传入新西兰。猕猴桃形状一般为椭圆形，深褐色毛皮一般不可食用，内部为鲜绿色果肉，一排黑色种子。猕猴桃质地柔软，口感有时被形容为草莓、香蕉、菠萝的混合物。因为猕猴喜欢吃，所以取名猕猴桃；也有人说它之所以得名，是因为果皮上长满了皮毛，看起来像一只猕猴。那么猕猴桃有哪些功效和作用呢？

1.降低胆固醇。吃它的外皮是最好的选择。猕猴桃中三分之一的纤维是果胶，尤其是皮和果肉的接触部分。果胶可以降低血液中的胆固醇浓度，预防心血管疾病。

2.促进消化。它含有的膳食纤维不仅可以降低胆固醇，还可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢产物。

3.降血脂。抑制动脉内壁胆固醇沉积，可以预防动脉硬化，改善心肌功能，预防心脏病。

4.防癌抑瘤。经常吃烧烤食物会增加癌症的发病率，因为吃烧烤食物后，会在体内发生硝化反应，产生致癌物。猕猴桃富含的维生素C作为抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应，预防癌症。

5.提高体能。猕猴桃也是一种滋补性很强的产品，其中的营养素可以明显提高人体的活性，促进新陈代谢，协调人体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

1。猕猴桃有哪些营养价值？

1.猕猴桃富含碳水化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素c、维生素a和叶酸的含量更高。维生素C的含量大约是苹果的十倍。被誉为“维生素C之王”。

2.猕猴桃皮富含果胶。

3.猕猴桃是一种低脂肪、低热量的水果，富含叶酸、膳食纤维、低钠高钾。

4.猕猴桃含有多种氨基酸，如谷氨酸、精氨酸等，可作为脑内神经传导物质，促进生长激素的分泌。

5.果肉的黑色颗粒状部分富含维生素e。

6.在世界上消费量最大的26种水果中，猕猴桃是最丰富、最全面的。猕猴桃中vc、mg和微量元素含量最高，猕猴桃排名第一是因为较重的香蕉和橙子中含有钾。

【/s2/】二、猕猴桃的贮藏方法是什么？

猕猴桃带回家放在阴凉处。可以在外面存放两周。注意:猕猴桃不宜拿出来放在通风的地方，因为失水会越来越硬。正确的做法是把它放在一个盒子里，选择一个柔软的可食用猕猴桃，盖上盒子。可以在冰箱里保存两到三个月。想吃的时候提前几天拿出来，放在密封的地方软化，就可以吃了。另外，要及时选择软猕猴桃，即使不吃，也不要长时间把软猕猴桃和硬猕猴桃放在一起，不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想让所有的桃子都成熟得更快，你可以做到。

1。猕猴桃的采购方式是什么？

1.看成熟度:购买猕猴桃时，一般要选择整体处于硬状态的水果。尽量不要用任何整体变软或者局部变软的水果。如果你选择，你应该在回家后立即吃。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天就会变软腐烂。

2.看外观:极度注意水果是否有机械损伤。任何小肿块，软点，破损的水果都不能买。因为只要有一点点损伤，伤口就会迅速软化，然后变酸，甚至溃烂，使整个果实在正常成熟前就软化变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

3.看硬度:身体饱满，无伤无病的水果比较好，靠近一端有淡淡绿色的最好。皮肤毛刺的数量因品种而异。小果在口感和营养上并不比大果差，不必一味追求大果，也不要选择异常大的水果。

4.看颜色:果肉绿色浓郁，酸甜适口的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。皮肉较轻，略逊一筹。

【/s2/】二、猕猴桃的食用方法是什么？

1.硬态猕猴桃不好吃。含糖量很低，水果酸酸的，让人有刺痛感。因为含有大量的蛋白酶，会分解舌头和口腔粘膜的蛋白质，引起不适。所以猕猴桃一定要煮熟才能吃。

2.猕猴桃要几天才能成熟，很多心急的人往往等不及。如果想让它快速成熟，不妨把猕猴桃和其他已经成熟的水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发的自然催熟气体“乙烯”就会感染猕猴桃，促使其变软变甜。

3.成熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃两端附近。如果不再硬了，被压部位有轻微变形，但不是很软，是最好的吃法状态。切好了用勺子挖，就是酸甜。猕猴桃可以在饭后吃，它含有大量的蛋白酶来帮助消化。

1.猕猴桃和黄瓜。破坏维生素C黄瓜含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C。为了避免猕猴桃中维生素C的破坏，尽量不要同时吃这两种食物。

2.猕猴桃和动物肝脏。降低营养价值。猕猴桃富含维生素C，动物肝脏富含铜、铁离子，可氧化食物中的维生素C，从而降低其营养价值。

3.猕猴桃和牛奶。影响消化吸收。因为维生素C容易与乳制品中的蛋白质凝结，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以食用富含维生素C的猕猴桃后，一定不能立即喝牛奶或吃其他乳制品。[9]

4.猕猴桃和虾。和虾一起吃猕猴桃会中毒。

5.猕猴桃和螃蟹。容易引起中毒。螃蟹含有五价砷化合物，对人体无害，但如果和富含维生素C的猕猴桃一起食用，五价砷会遇到维生素C，使五价砷变成三价砷，即高毒性的砷。如果长期一起食用，随着毒物的积累，可能会引起痉挛、恶心等中毒症状。

6.猕猴桃和白萝卜。诱发甲状腺肿。猕猴桃不能和白萝卜一起吃，会引起甲状腺肿。

7.猕猴桃和胡萝卜。降低营养价值。猕猴桃富含维生素C，胡萝卜中含有一种维生素C酶解物，能破坏维生素C，如果同时食用，其原有的营养价值会降低。