猕猴桃是猕猴桃的果实。很多人认为它是新西兰的特产。其实它的祖籍是中国,原名猴桃,一个世纪前才传入新西兰。猕猴桃形状一般为椭圆形,深褐色毛皮一般不可食用,内部为鲜绿色果肉,一排黑色种子。猕猴桃质地柔软,口感有时被形容为草莓、香蕉、菠萝的混合物。因为猕猴喜欢吃,所以取名猕猴桃;也有人说它之所以得名,是因为果皮上长满了皮毛,看起来像一只猕猴。那么猕猴桃有哪些功效和作用呢?
1.降低胆固醇。吃它的外皮是最好的选择。猕猴桃中三分之一的纤维是果胶,尤其是皮和果肉的接触部分。果胶可以降低血液中的胆固醇浓度,预防心血管疾病。
2.促进消化。它含有的膳食纤维不仅可以降低胆固醇,还可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢产物。
3.降血脂。抑制动脉内壁胆固醇沉积,可以预防动脉硬化,改善心肌功能,预防心脏病。
4.防癌抑瘤。经常吃烧烤食物会增加癌症的发病率,因为吃烧烤食物后,会在体内发生硝化反应,产生致癌物。猕猴桃富含的维生素C作为抗氧化剂,能有效抑制这种硝化反应,预防癌症。
5.提高体能。猕猴桃也是一种滋补性很强的产品,其中的营养素可以明显提高人体的活性,促进新陈代谢,协调人体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。
1。猕猴桃有哪些营养价值?
1.猕猴桃富含碳水化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素c、维生素a和叶酸的含量更高。维生素C的含量大约是苹果的十倍。被誉为“维生素C之王”。
2.猕猴桃皮富含果胶。
3.猕猴桃是一种低脂肪、低热量的水果,富含叶酸、膳食纤维、低钠高钾。
4.猕猴桃含有多种氨基酸,如谷氨酸、精氨酸等,可作为脑内神经传导物质,促进生长激素的分泌。
5.果肉的黑色颗粒状部分富含维生素e。
6.在世界上消费量最大的26种水果中,猕猴桃是最丰富、最全面的。猕猴桃中vc、mg和微量元素含量最高,猕猴桃排名第一是因为较重的香蕉和橙子中含有钾。
【/s2/】二、猕猴桃的贮藏方法是什么?
猕猴桃带回家放在阴凉处。可以在外面存放两周。注意:猕猴桃不宜拿出来放在通风的地方,因为失水会越来越硬。正确的做法是把它放在一个盒子里,选择一个柔软的可食用猕猴桃,盖上盒子。可以在冰箱里保存两到三个月。想吃的时候提前几天拿出来,放在密封的地方软化,就可以吃了。另外,要及时选择软猕猴桃,即使不吃,也不要长时间把软猕猴桃和硬猕猴桃放在一起,不利于猕猴桃的长期保存。当然,如果你想让所有的桃子都成熟得更快,你可以做到。
1。猕猴桃的采购方式是什么?
1.看成熟度:购买猕猴桃时,一般要选择整体处于硬状态的水果。尽量不要用任何整体变软或者局部变软的水果。如果你选择,你应该在回家后立即吃。因为猕猴桃和很多水果一样,一旦变软成熟,一两天就会变软腐烂。
2.看外观:极度注意水果是否有机械损伤。任何小肿块,软点,破损的水果都不能买。因为只要有一点点损伤,伤口就会迅速软化,然后变酸,甚至溃烂,使整个果实在正常成熟前就软化变味,严重影响猕猴桃的食用品质。
3.看硬度:身体饱满,无伤无病的水果比较好,靠近一端有淡淡绿色的最好。皮肤毛刺的数量因品种而异。小果在口感和营养上并不比大果差,不必一味追求大果,也不要选择异常大的水果。
4.看颜色:果肉绿色浓郁,酸甜适口的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。皮肉较轻,略逊一筹。
【/s2/】二、猕猴桃的食用方法是什么?
1.硬态猕猴桃不好吃。含糖量很低,水果酸酸的,让人有刺痛感。因为含有大量的蛋白酶,会分解舌头和口腔粘膜的蛋白质,引起不适。所以猕猴桃一定要煮熟才能吃。
2.猕猴桃要几天才能成熟,很多心急的人往往等不及。如果想让它快速成熟,不妨把猕猴桃和其他已经成熟的水果放在一起。这样,苹果、香蕉、西红柿等水果散发的自然催熟气体“乙烯”就会感染猕猴桃,促使其变软变甜。
3.成熟后,用手指肚轻轻按压猕猴桃两端附近。如果不再硬了,被压部位有轻微变形,但不是很软,是最好的吃法状态。切好了用勺子挖,就是酸甜。猕猴桃可以在饭后吃,它含有大量的蛋白酶来帮助消化。
1.猕猴桃和黄瓜。破坏维生素C黄瓜含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C。为了避免猕猴桃中维生素C的破坏,尽量不要同时吃这两种食物。
2.猕猴桃和动物肝脏。降低营养价值。猕猴桃富含维生素C,动物肝脏富含铜、铁离子,可氧化食物中的维生素C,从而降低其营养价值。
3.猕猴桃和牛奶。影响消化吸收。因为维生素C容易与乳制品中的蛋白质凝结,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以食用富含维生素C的猕猴桃后,一定不能立即喝牛奶或吃其他乳制品。[9]
4.猕猴桃和虾。和虾一起吃猕猴桃会中毒。
5.猕猴桃和螃蟹。容易引起中毒。螃蟹含有五价砷化合物,对人体无害,但如果和富含维生素C的猕猴桃一起食用,五价砷会遇到维生素C,使五价砷变成三价砷,即高毒性的砷。如果长期一起食用,随着毒物的积累,可能会引起痉挛、恶心等中毒症状。
6.猕猴桃和白萝卜。诱发甲状腺肿。猕猴桃不能和白萝卜一起吃,会引起甲状腺肿。
7.猕猴桃和胡萝卜。降低营养价值。猕猴桃富含维生素C,胡萝卜中含有一种维生素C酶解物,能破坏维生素C,如果同时食用,其原有的营养价值会降低。
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