{健康饮食}最常用的能够有效保存食物的方法有哪些？

有些食物如果储存不当很容易变质，这对健康不好，也是浪费金钱。食品的保鲜方法有很多，如低温保鲜、高温杀菌、脱水干燥、增加渗透压、增加氢离子浓度等。这些名词看似奇怪，其实都是大家都在用的。我们来看看39个饮食编辑。

食物腐败在我们的生活中很常见，它也给我们带来了很多麻烦。如果任何食物从不变质，那就更容易吃了。因此，食品保鲜方法尤为重要。

1.低温贮藏

冷冻保存可以抑制生物体的繁殖，减缓食物的腐败，但不能完全杀死微生物。低温储存时注意温度控制。一般来说，温度越低，储存时间越长。

2.高温灭菌

食物经过高温处理后，可以杀死大部分细菌和酶。如果封闭，真正的空和快速冷却，它可以有效地延缓食品腐败，延长保存时间。比如我们经常喝袋装纯牛奶，啤酒，巴氏奶等等。

3.脱水和干燥

脱水干燥是将食物中的水分降低到一定限度以下，使微生物不易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭常用的脱水方法有日晒、阴干、加热蒸发或冷冻干燥等。值得提醒的是，日晒的方法虽然最简单，但也是流失维生素最多的。

4.增加渗透压

这个名字看起来很难理解，但其实大部分人都用过这个方法。例如，用盐或糖腌制食物。当盐的浓度为8%-10%时，它可以抑制大多数微生物的繁殖，但不能完全杀死它们。要杀灭微生物，盐的浓度应控制在15%-20%；含糖食品的糖浓度应控制在60%-65%，以抑制微生物的繁殖。储存时，应注意密封和防潮。常见的蜜饯食品有蜜饯、蜜饯、果酱等。

5.增加氢离子浓度

大多数细菌在ph值低于4.5的环境中不能正常生长繁殖，可以采用增加氢离子浓度的方法进行防腐。醋是给食物加醋，常用于果蔬，如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。