{健康饮食}肯德基被曝炸鸡油4天换1次

今年是外国快餐的多事之秋。

食品安全卫生问题频频曝光。肯德基豆浆未现磨，麦当劳汉堡面包暴晒后，有几个在肯德基工作过的人告诉记者，在肯德基的后厨房，炸鸡用的油每四天彻底换一次，期间每晚滤出油渣，第二天继续使用。鸡只要简单的穿过水，滴着血就可以直接包在面里，洗鸡用的水浑浊，谁也代替不了。高峰期，应该炸7分钟的鸡翅，不到4分钟就捞出来了。

食品卫生受到质疑的同时，食品安全也令人担忧。据几位在肯德基做过兼职的业内人士透露，汉堡、原鸡等肉类品种在一定时间后应该不会再出售，但工作人员往往会在更改日期后继续向客户出售。

肯德基在员工投入方面也很省钱。受访者表示，肯德基员工往往不经过培训直接上班，兼职较多，尤其是在学校放假期间。中国消费者协会律师邱表示，这种不需要给员工社保的用工方式是在打擦边球。

“食品问题会降低顾客对国外快餐的信任，因此有必要使生产过程公开透明。此外，有关部门还应制定食品具体操作规范的详细规定进行监督。”邱对说道。

冻鸡过水，就在锅里煮。对于肯德基来说，每家店主要由后厨房、主配送室、前台和大堂的顾客区组成。厨房专营肉制品，有素鸡、辣鸡腿、鸡翅等。总配电室负责制作汉堡。食品由总经销室放置在加热区，前台工作人员可以直接从加热区拿到成品卖给顾客。