{健康饮食}硼砂保鲜猪肉惊现市场?硼砂保鲜猪肉市民如何辨别？

无良商贩被立案处理

猪肉小贩拿出白粉“喂”猪肉

中午，市场上的猪肉小贩拿出白粉“喂”猪肉。原来他们非法使用硼砂保鲜猪肉！昨日，记者从佛山市食品安全委员会获悉，执法人员已对涉案摊主进行了处理。

洒了硼砂的猪肉颜色变亮了

禅城区林女士向有关部门投诉，在佛坪路市场，每天中午都会有猪肉摊的摊主拿出一瓶白色粉末来“保鲜”猪肉，但这些粉末都是国家早就禁止作为食品添加剂的硼砂，会致癌！

接到投诉后，禅城区食品安全委员会立即组织执法人员对现场进行暗访。当时大概是中午1点左右，我看到市场上的一个猪肉摊老板拿出一瓶装在矿泉水瓶里的白色粉末，在猪肉上不断的涂抹，然后均匀的来回涂抹。

执法人员现场取证，确认白色粉末为硼砂。根据《食品安全法》的规定，执法人员对两个摊主涉嫌违法行为依法立案，并对他们出售的猪肉进行抽样，送区农业局进一步检查。目前，此案正在审理中。

2008年6月1日生效的《食品添加剂使用卫生标准》明确禁止使用硼砂作为食品添加剂。“人体摄入硼砂过多，会造成多器官累积中毒。”市食品安全委员会相关负责人表示。

提醒如何鉴别涂硼砂的猪肉；

(1)看猪肉的颜色:在肉表面涂抹硼砂后，鲜肉会失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉颜色更深。如果是刚撒的硼砂，肉表面有白色粉末状物质。

(2)猪肉滑度:用手摸肉面。如果感觉油腻，说明肉上撒了硼砂。硼砂撒多了，一碰就会有硼砂颗粒粘在手上，还能闻到一股弱碱性气味。

(3)用试纸测色:从药店或药店买一张试纸，撕下一张试纸，贴在肉上。如果试纸变蓝，说明肉中含有硼砂；如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。