{健康饮食}鲫鱼汤非常美味 那么它含胆固醇高吗孕期食用版做法鲫鱼汤不腥技巧

鲫鱼汤是一道常见的美味。尤其是鲜鲫鱼做的汤，非常好吃，鲫鱼汤也是补钙或者催乳的好产品。但也有不少人担心鲫鱼汤对人体胆固醇的影响。特别是一些胆固醇高的人，怕经常喝鲫鱼汤，导致胆固醇高。那么鲫鱼汤胆固醇高吗？在这里，边肖将详细解释这个问题，了解鲫鱼汤对人体的好处，希望对大家有所帮助。

鲫鱼汤中的鲫鱼是一种常见的家庭食用鱼。鲫鱼肉质鲜美，味道鲜美，营养全面。鲫鱼肉脂肪含量很少，蛋白质含量很高，人体很容易吸收其营养成分。对于患有肝病、肾病和慢性心脑血管疾病的人来说，喝鲫鱼汤是一种很好的食物补充。那么鲫鱼汤对胆固醇有影响吗？

如果你的鲫鱼汤不加其他油，直接炖的鲫鱼汤对血脂没有影响。所以，即使胆固醇高的人也可以放心喝鲫鱼汤。从营养角度来说，鲫鱼汤中鲫鱼肉的胆固醇含量很低，远低于蛋黄的胆固醇含量。所以经常喝鲫鱼汤不会增加人体的胆固醇含量。当然，胆固醇高的人也要注意饮食。不要吃猪油、脂肪和油炸食品，它们会提高人体的胆固醇。

综上，鲫鱼汤胆固醇高吗？只要不添加其他油脂，鲫鱼汤的胆固醇含量是很低的。鲫鱼汤是老少皆宜的食物，慢性心脑血管疾病、肝病、肾病的人都可以食用。鲫鱼汤对人体胆固醇影响不大。胆固醇高的人可以放心地吃到美味的鲫鱼汤。

葱鲫鱼干

食品材料

鲫鱼1条(约400克)，黄酒酱油5克，盐0.5克，糖7克，辣椒0.1克，味精1.5克。1茴香，1克香油姜汁，100克葱，25克汤，5 00克精油(实际食用量为25克)。

生产方法

1.鲫鱼洗净，切去鱼头和鱼尾，分批切成上下两块，切成5厘米见方的块，加入盐、姜汁、酒腌制。将洋葱切成长块。

2.将油锅加热，加入鱼块煎至里面香嫩(需要再次煎)取出。

3.锅底油留在锅里，放入洋葱翻炒，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒和汤煮沸，将鱼块浸泡在汁中，滴上香油，然后从锅里拿出来装盘。

食物特征

洋葱又香又好吃。青葱浸汁的烤鲫鱼在口感和质地上都优于整个烤鲫鱼。

要点提示

需要再炒一次，洋葱要炒一下。

鲫鱼砂锅

食品材料

有河鲫3条，白玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。调料:精炼油50克，生姜5克，大蒜5克，洋葱5克，红辣椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

生产方法

1.将玉兰花切片切成方块，装豆腐盒，分成七份，将新鲜的蘑菇分成两份。洗净放入砂锅备用。

2.将姜蒜、大葱、泡椒切片，切成“马耳”。

3.将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏取出，放入油锅中炸至两面金黄捞出。

4.热锅，用油加热，加入生姜和大蒜片，洋葱，浸泡红辣椒，翻炒。加入白汤，放入鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮开，去沫，倒入锅中，上桌。

1.去腥效果特别好，放一点安徽特产猪油去腥增鲜效果特别好。

2.最简单的方法就是先把鱼放在油锅里炸熟，再煮鱼汤，这样既能保证鱼汤的鲜美味道，又能去除腥味。

3.如果你想让鱼保持新鲜，不想油炸，可以在煮鱼的沸水中滴几滴肉油或芝麻油。

4.煮鱼汤的另一个关键是用大火煮，尽量不要用小火或中火，保持鱼汤一直翻滚。俗话说“千卷豆腐千卷鱼”，鱼可以是新鲜的。

5.使用八角油锅不仅可以去除鱼腥味，还可以增加香味。

6.用汤代替水煮鱼汤，也是鱼汤浓白鲜的技巧之一。

7.熬汤时可加入杏鲍菇和黄瓜，蘑菇具有增香、清新的作用。

8.在煮冻鱼的时候，在汤里加一些牛奶，会让冻鱼的味道和鲜鱼几乎一样。

9.煮鱼汤的时候用冷水，一次加足水。如果中途加水，会冲淡原汁的味道。

10.先将鱼头鱼尾放入油中炸至金黄色。取出鱼头，用刀在中间劈开。然后放汤。鱼的本质在鱼脑。一、炸鱼头，以免炸的时候流失鱼脑液。然后将剁碎的鱼头放入锅中，用大火“浇”上鱼脑，可以使汤变得美味营养。

鲫鱼萝卜丝汤

原材料:

两个鲫鱼，半个白萝卜(400g左右)，五个鲜菇(可选)，三片生姜，两小片洋葱，1/4茶匙盐，2汤匙油，2000ml冷水。

练习:

1.将鲜鲫鱼洗净，去掉鱼肚内的黑膜，在鱼身两边各画三刀，将香菇洗净，萝卜切丝备用；

2.将洗净的鱿鱼晾干，用生姜抹在锅里，防止粘锅，然后倒入油将鱿鱼炒至冷面金黄；

3.鱼炒好后，锅内加入2000 ml冷水，加入葱、姜煮至沸腾；

4.水开后，加入香菇、萝卜丝，盖上盖子，中低火煨半小时；

5.炖至汤呈乳白色，加入盐。

营养价值:

鲫鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等。容易被人体消化吸收。孕妇食用萝卜鲫鱼汤，也有助于健脾活血，增进食欲，消除妊娠水肿。

玉米煲鲫鱼汤

配料:2个玉米、1条鲫鱼、50克排骨、胡椒粉、鸡精、盐、姜片、葱段。

练习:

1.玉米剥去外皮，洗净，切成段；鲤鱼去鳞、腮，洗净备用；生姜去皮，洗净切片，洋葱切段；排骨。

2、锅火，油热，姜片香，鱿鱼炸至金黄色捞出；另外，把锅擦干净上火，加适量水，加少许盐和鸡精，烧开水，加入玉米和排骨，再煮一会，然后捞出。

3.将炸好的调味酱、玉米、排骨、姜和洋葱放入锅中。大火烧开后，转小火约60分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。

营养价值:

妊娠早期对磷的需求量很大，有利于胎儿大脑发育。因此，鲫鱼是女性在妊娠早期保护胎儿的食物。