{健康饮食}高考前吃什么好 高考前吃什么补脑高考前推荐营养食谱高考前吃这些

推荐的早餐食谱

1:杂粮粥(米饭+豆类)，蔬菜肉包子，鸡蛋，牛奶或豆浆，苹果。

2:鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。

3:炒米粉(米粉、瘦肉、豆芽)、牛奶或豆浆、香蕉。

4:豆类或鲜肉包，小米粥或玉米粥，鸡蛋，牛奶，香蕉或菠萝。

5:全麦面包片，鸡蛋，牛奶，西红柿。

中餐:中餐要提供足够的热量和营养，多吃肉、蛋、豆腐等食物，为下午的学习和考试提供能量和营养储备。同时要防止暴饮暴食，以免增加胃的负担。吃多了会降低大脑的敏感度，影响复习或者考试的表现。搭配原则:主食150 ~ 200g，蔬菜肉类3~4份，汤1份，水果适量。

午饭吃得比平时少。七八分钟就饱了就够了。否则，你的胃很容易膨胀。如果考生胃口不好，可以饭前喝一小碗鲜鸡汤、鱼汤或去油骨头汤，可以刺激胃液分泌，增加食欲。另外，可以吃一个小时后喝一瓶酸奶，促进消化。

午餐食谱推荐:

主食:馒头、花卷、炒饭、面条等。

荤菜:清蒸鱼、咸虾、梅汁排骨、五香牛肉、西红柿炒鸡蛋、肉片炖蘑菇、豆腐等。

蔬菜:炒核桃山药干、炒白菜豆腐、炒香菇胡萝卜丝、凉拌黄花菜、炒海带绿豆芽、炒芹菜百合等。

汤类:排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汤等。

晚餐:晚餐也要提供足够的热量和营养。搭配原则:主食100克~ 150克，蔬菜肉类3~4份，汤1份，水果适量，食用菌或海带多。家长要注意饮食的色、香、味、形的搭配，并配以开胃品，以引起考生的食欲。另外，最好睡前洗个澡，喝一杯温牛奶或者一小碗小米粥、玉米粥，或者在开水里加点醋，对睡眠有益。

推荐的晚餐食谱

主食:馒头、软饭、馒头、蒸糕等。

荤菜:红烧鱼、剁碎的鸡肉、芹菜牛柳或虾、肉末豆腐。

素菜:木耳西兰花、香菇青菜、什锦茄子、丝瓜、竹荪腰果、芦笋百合等。

汤类:冬瓜汤、海藻叶汤、酸菜汤、蘑菇汤等。

一、核桃枸杞黑米小米粥(安神)

配料:小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800毫升。

练习:

1.小米和黑米洗净，倒入砂锅，加入核桃和水，打开火。

2.煮沸后，转文火慢慢炖。在砂锅盖下面放一根筷子，以防溢出。

3.15-20分钟后，加入洗净的枸杞，小火煮5分钟。

4.关火加冰糖调味。

点评:核桃富含不饱和脂肪酸，可以改善大脑结构，让人有很好的脑力。核桃是健脑食品的首选。黑米和小米都是很好的安神成分，让神经稳定舒缓。

二、桂圆蛋羹(增进食欲)

配料:生姜1个，红枣1个，桂圆3-5个，鸡蛋2-3个，红糖1-2个。

做法:将生姜切丝翻炒，然后加入一碗水，加入红枣、桂圆煮熟。红枣煮开后，加入2个荷包蛋煮熟。开锅时加入适量红糖。

评论:考生平时复习压力大，容易出现气血不足，而桂圆有补气养血的作用。把桂圆和鸡蛋煮成汤不仅有补气的作用，而且味道很好，对促进孩子的食欲有很大的帮助。

三.大豆龙骨汤(减压)

配料:龙骨500克，黄豆100克，清水2000毫升，盐2克，醋和料酒10毫升，牛奶100毫升，洋葱10克，生姜10克。

练习:

1.提前半天泡黄豆备用。将骨头洗净，放入砂锅中，加入清水、料酒、洋葱和生姜，用火煮沸。

2.砂锅煮沸后，撇去泡沫，转小火，加入黄豆和醋。从砂锅盖上取下一根筷子，防止溢出，用小火煨大约一个半小时。

3.关火，加盐调味，加入牛奶搅拌均匀。

评论:大豆和龙骨是富含钙的食物。把它们做成一道菜可以有效缓解压力。炖汤的时候加一勺醋可以帮助骨骼释放钙到汤里，而加一小杯牛奶和牛奶中的乳糖可以帮助人体更好的吸收骨头汤的钙。其实骨头汤不需要提前煮，水烧开后撇去浮沫就可以了，这样可以更大程度的保留骨骼中的营养成分。

四.银耳乌骨鸡汤(减压)

配料:乌鸡500克，银耳10克，陈皮3克，生姜3克，胡椒6克，草果2块，豆瓣酱50克，葱适量，醋适量。

练习:

1.乌鸡洗净切段。

2.将所有材料放入锅中，混合均匀，加水，煮熟。随餐提供。

点评:对于血虚体质的考生，银耳乌鸡可以滋阴养血，滋补肝肾；再者，银耳本身具有安神的作用，对缓解考生过度的精神压力也有很好的辅助作用。

V .鱼头豆腐锅(健脑)

配料:1个重约1公斤的鱼头、1个嫩豆腐、10克洋葱、10克生姜、10克料酒、2克盐、1500毫升热开水和5毫升醋。

练习:

1.清洗鱼头并将其切开。

2.用大火加热炒锅，倒入色拉油，当油热到80%时，滑入鱼头，煎约1分钟，直至两面微黄。

3.倒入料酒，加入热开水、葱姜和5毫升醋。

4.将豆腐切成小块，烧开水后加入豆腐，盖上盖子，用中火炖15分钟。

5.打开盖子，加盐调味，从锅里拿出来装盘。

评论:鱼含有对神经系统有保护作用的omega -3脂肪酸，有助于健脑。鱼头含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，对滋养五脏、健脑益智有很好的效果。

1.深海鱼。深海鱼类富含多不饱和脂肪酸，尤其是一种叫做二十二碳六烯酸(dha)的脂肪酸，这是大脑的必需物质，对维持和改善记忆有很大帮助。当然，记忆力的提高并不意味着考试当天吃深海鱼就能有效。Dha在其他淡水鱼类和陆生生物中并不多，但深海鱼类如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等最为丰富，比老师推荐的吃秋刀鱼的量要少。鱼油富含dha，价格也实惠。

第二，豆制品。考前几天吃饭和考试当天吃饭是有一定区别的。富含豆制品的优质蛋白质是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸组成比例适合人体吸收利用。最重要的是豆制品中富含的蛋白质是植物蛋白，不会给身体带来负担。所以建议考生考前多吃豆制品，豆腐、豆腐、豆腐干、腐竹等。

第三，水果蔬菜。考生应坚持食用富含维生素c的蔬菜和水果，vc有助于提高大脑对氧气的利用率，保持大脑兴奋，避免无反应；同时，vc还能提高人体免疫力，预防一些疾病；富含蔬菜和水果的膳食纤维还可以改善胃肠功能，预防突发性胃肠疾病，影响考生的考试状态。

第四，粗粮。学生考前的主食应该是粗粮。它们富含B族维生素，能增进食欲，保证均衡的营养摄入；同时，杂粮的升糖系数较慢，考生考试前的生理状态容易出现波动。杂粮可以稳定考生考前血糖水平。从现在开始，考生可以多吃燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆。

考前一周的饭局对即将迎接高考的考生有着非常重要的影响。如果不注意膳食的合理安排，可能会造成不可挽回的遗憾。在此，希望这些建议能对考生和家长有所帮助。

1.莲子猪心汤:莲子肉30g，猪心1枚，鹿茸3枚。盐、酱油、味精适量。猪心洗净，切片，加入莲子肉、鹿角片，中火炖30分钟，加盐、酱油、味精调味。这种汤可以益智、安神、养血、养心。对坐立不安、健忘、记忆力减退有一定作用。

2.鱼头补脑汤:鲢鱼头1个，天麻15克。蘑菇，虾，鸡，还有各种调料。先将鲢鱼洗净，去排骨，锅中放入适量油，将鲢鱼头炸30秒，加入香菇、虾、鸡，略炸，加入天麻片和清水、葱、姜、盐、味精等调料，中火煮沸20分钟左右。这汤是我最好的本事，可以健脑、醒神、益智、安神。对头晕、头痛、烦闷、失眠、健忘、思维不耐、记忆力减退有一定的保健作用。

3.安神补脑汤:黄精30克、玉竹30克、决明子9克、川芎3克、排骨500克、瘦肉100克。生姜，蒜末，料酒。将上述中药的煎煮液去渣，取汁备用；排骨洗净，切成小块。猪肉洗净，切成薄片。加入排骨、猪肉、生姜和蒜末，加热至沸腾，捞出泡沫、生姜和蒜末，加入准备好的药汁，小火煨30分钟至肉熟，加入料酒、酱油、盐和味精。这汤补脑安神，气血调和。对智力低下、头晕、失眠、健忘、疲劳、疲劳有一定的作用。

4.补脑益智汤:鳝鱼250克，猪肝250克，枸杞20克。葱花、酱油、料酒、盐、味精。鳗鱼和猪肝分别洗净，切成细块，枸杞捣碎。先将鳗鱼放入适量水中煨10分钟至熟，然后取出加入料酒、猪油、盐、味精。然后，加入枸杞、葱花、酱油、淀粉和少许清水做成酱，拌入鳝鱼汤内，均匀块至猪肝嫩熟，再加入味精。这种汤可以健脑、益智、壮骨。特别适合高中生。